¿De qué está hecho el tocino? ¿Por qué se llama tocino?

Se elabora ahumando pechuga de cerdo u otros cortes de carne. En inglés es: bacon, transliterado como raíz trasera o Bacon, también conocido como bacon o bacon.

El tocino suele considerarse el primer plato del desayuno. Cortar en rodajas, hornear en una sartén o freír en aceite. A menudo se piensa que el tocino es uno de los principales contribuyentes a la obesidad, pero esta opinión está cambiando gradualmente debido a la introducción de dietas bajas en carbohidratos en los Estados Unidos.

En Estados Unidos, el tocino se extrae mayoritariamente de la panza del cerdo, mientras que en Reino Unido e Irlanda se le llama tocino rayado, gordo (describiendo su alto contenido en grasa) o tocino americano. En 2002, se publicó en Estados Unidos el libro de cocina aclamado por la crítica "El tocino es bueno con todo", lo que aumentó aún más su popularidad.

Datos ampliados:

Según las últimas estadísticas de la Universidad de Harvard, la carne procesada (incluida la carne procesada elaborada a partir de carne blanca) tiene mayores riesgos para la salud que la carne roja. Esto se debe a que las carnes procesadas contienen mucha grasa y sal, lo que puede aumentar los carcinógenos como los nitritos e incluso los nitratos durante el proceso de ahumado.

Según esta estadística, para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, la ingesta diaria de carne roja por persona debería ser inferior a 42 g, y la ingesta de carne procesada debería ser aún menor.

El informe encuestó a 500.000 personas en 10 países. Los expertos han descubierto que comer menos de 20 gramos de carne ahumada y procesada al día puede reducir la mortalidad en un 3%, mientras que a los occidentales les gusta comer unos 25 gramos de carne ahumada en el desayuno.

Estos hábitos alimentarios pueden aumentar el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, el estudio también encontró que las personas a las que les gusta comer carnes procesadas como el tocino tienen malos hábitos de vida y son más propensas a fumar y beber. Peor aún, comer más carne puede llevar a beber más bebidas azucaradas, lo que supone otra carga para el cuerpo.

Enciclopedia Baidu-Bacon