¿Cómo hacer bollos al vapor con sabor a leche? ¿Cómo hacer bollos al vapor con sabor a leche?

1. Ingredientes: 350 g de harina común, 25 g de leche en polvo, 200 g de agua, 5 g de levadura seca activa.

2. Añade la levadura al agua y revuelve durante 5 minutos.

3. Pon la harina en un bol grande, añade la leche en polvo y revuelve uniformemente.

4. Cava un hoyo en el medio de la harina, agrega lentamente agua, revuelve la harina con las manos mientras agregas agua hasta que quede crujiente, recoge la masa y limpia la harina de las paredes. el lavabo y las manos.

5. Pasar a un tapete de silicona, amasar vigorosamente hasta formar una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora hasta 2,5 veces el tamaño.

6. Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre el tapete de silicona (fuera de la fórmula), saca la masa fermentada para desinflarla y vuelve a amasarla hasta obtener una masa suave.

7. Enrollar la masa formando un bizcocho redondo, enrollarla por un lado y enrollarla formando una tira larga.

8. Utiliza un cuchillo afilado para cortarlo en porciones pequeñas y de tamaño uniforme. Debe ser talla única. La superficie de corte es lisa y no tiene poros.

9. Agrega suficiente agua a la olla (no incluida en la receta), pon papel engrasado en la placa de cocción al vapor, coloca los embriones de bollo al vapor a intervalos, tapa la olla y deja reposar durante 20 minutos.

10. Cocer al vapor durante 12 minutos. No abrir la tapa después de apagar el fuego. Esperar 5 minutos antes de comer.