¿Qué significa el panqueque Erfu de Jiaozi?
Es mejor comer fideos en un día lluvioso. Hay un dicho en el norte que dice: "Las bolas de masa se colocan sobre la cabeza, mientras que las tortitas se colocan sobre los huevos y los pies". Primero, los tres alimentos incluidos en este proverbio están relacionados principalmente con la harina. La diferencia es que estos tres alimentos tienen significados completamente diferentes en las "recetas" populares: las albóndigas son alimentos festivos, los fideos son los más comunes y los panqueques y los huevos son alimentos secos y nutritivos. Basándose en las condiciones de vida de la época, la gente resumió y formó un proverbio que es ampliamente representativo en la vida real.
Hace mucho tiempo, las condiciones de vida de la gente corriente eran limitadas: comer bolas de masa en la cabeza era un poco una celebración de la cosecha de trigo y, dando la bienvenida a la fiesta en pleno verano, las actividades se reducían; y el apetito se redujo, por lo que se sentían cómodos comiendo fideos y consumían alimentos secos, comidas nutritivas, panqueques y huevos durante los días caninos del verano para mantenerse en forma y dar la bienvenida a la cosecha de otoño.
Otros alimentos en la época canina
1. Wontons
En algunas zonas del sur, como Shanghai, la gente quiere comer wontons. De hecho, para los sureños, los wontons y las albóndigas son casi la misma comida. Los habitantes de Shanghai tienen un dicho que dice: "Wontons Futou y dos tés negativos". En comparación con las bolas de masa, los wonton son finos y transparentes cuando se cocinan. Además, el tiempo de cocción del wonton es muy corto y es necesario agregar agua fría varias veces para garantizar que se cocine bien. Otro punto es que los dumplings están muy bañados y los wontons están muy soperas, especialmente en Guangdong. El caldo de pollo y el caldo de carne y huesos son las bases de sopa preferidas.
2. Pollo
Nanchang es "el primero en comer pollo y patos" son adyacentes, y el primer lugar también es en comer pollo. En términos relativos, la gente de Jiangxi y Hunan come pollo en los días caninos del verano, lo cual es bastante científico. Hay un dicho popular: "Come pollo durante los altibajos y estarás sano durante un año". Las personas consumen más energía física durante la época canina, por lo que necesitan complementar su nutrición adecuadamente.
3. Cordero
“No hace falta que un médico te recete un plato de sopa”. Como todos sabemos, el cordero es un alimento sudoroso y es el mejor alimento en invierno. . Sin embargo, la gente de Xuzhou acepta el desafío y come cordero con pimiento rojo durante el verano más caluroso del año. El "Festival Buyang" es un festival tradicional en Xuzhou. A partir del primer día del Año Nuevo Lunar de cada año, en el mes siguiente, la gente de Xuzhou se reúne en varios hoteles, restaurantes, restaurantes de cordero y puestos de barbacoa para comer cordero y beber sopa de cordero, por lo que comen cordero.