¿Es factible abrir una panadería y pastelería en Heyuan?
Pero la historia es así: Yangcheng ha estado abierto durante mucho tiempo. Tiene muchas sucursales no sólo en las zonas urbanas, sino también en algunos condados. Para exprimir a la familia de pasteles de Jin Jin, no dudaron en entablar una guerra de precios y ofrecer un descuento del 40%. Finalmente, Jinjin cerró (ubicado al otro lado del río, al lado del supermercado Guotong). Para captar toda la cuota de mercado, la panadería de Guangzhou abrió sucursales dondequiera que estuvieran (Datong Road). Afortunadamente, las panaderías de Guangzhou son relativamente baratas y sobrevivieron. Ahora que los precios en Yangcheng son cada vez más altos, los bajos precios de las pastelerías de Guangzhou ocupan una cierta participación en las ventas en Heyuan.
Hace poco abrí dos Santa Anas. Dijeron que eran de Hong Kong, pero en realidad eran Santa Anas de Hong Kong. No estoy seguro si es dinero falso. Los precios en Santa Ana son más caros que en Guangzhou. Su dirección está frente a Party School y Changtang Road (la esquina de la estación de autobuses en la ciudad vieja), que está justo enfrente de cierta área de Yangcheng. Se siente como si estuviera frente a Yangcheng. Y muy grande.
Estratégicamente hablando, Yangcheng es el primero en capturar cuota de mercado, exprimir a sus pares y lograr una operación de monopolio. Básicamente ya existe un efecto de marca. Y ahora que la tienda principal (Xingyuan Road) ha comenzado a vender café, probablemente se esté diversificando. La panadería de Guangzhou abrió más tarde, durante el período de expansión y monopolio en Guangzhou. Por lo tanto, los precios en las panaderías de Guangzhou son relativamente asequibles y el sabor no está muy lejos o la reputación es ligeramente peor que la que venden. Además del pan y los pasteles, Weiyuan también se ha ganado un hueco en el sector de la restauración. La nueva generación, que abrió antes que Yangcheng, tiene solo una oficina central y no tiene sucursales. También se dedica a la restauración. Las tiendas anónimas en pequeños talleres (como el de Dawang Rice Roll Alley en Causeway Bay) son lugares de vida puramente remotos y baratos. No creo que sea necesario mencionarlo porque no creo que haya mucho beneficio.
Mi análisis es: las panaderías de Yangcheng y Guangzhou básicamente ocupan la mayor parte de la cuota de mercado. Las otras panaderías que sobrevivieron fueron negocios paralelos. Wei Yuan se llamó Provincia de Taiwán. Si el cartel quiere abrir una, primero hay que pensar si simplemente abrirá una pastelería o se encargará de postres, café o catering. ¿Qué dirección debo tomar si quiero administrar un negocio al mismo tiempo? ¿Estilos clásicos como la pequeña burguesía, la nueva generación de gran consumo o la gestión de marca de Yuan Wei?
Si son veinte o treinta metros cuadrados, es pan y pastel. ¿Qué ruta estás tomando, más cara y famosa que Yangcheng, o más barata y asequible que la panadería? Si tu tienda no tiene características especiales y el precio es similar al de ellos, ¿dónde crees que irá él, un antiguo cliente, a comprarlo?
Heyuan se caracteriza por salarios bajos pero precios altos. Y la gente de los pueblos pequeños es muy vanidosa (no tengo ninguna opinión, yo también soy de Heyuan, esta es mi opinión personal). Siempre que digas algo sobre la marca, te pagarán. Pero la marca primero debe estar profundamente arraigada en el corazón de las personas. Por supuesto, es más fácil capturar cuota de mercado mediante una guerra de precios baratos. Porque los pasteles en Heyuan son generalmente más caros ahora. Si hubiera habitaciones con el mismo gusto y precios económicos, la gente sin duda iría allí. Pero si se elimina toda el agua y la electricidad del almacén de costes, ¿se puede reducir el precio? Esta es la primera cuestión de posicionamiento que quiere el cartel.
El recién inaugurado Santa Ana's adopta una estrategia de marca, cada uno es más caro que el otro y el otro se fija en la ostentación. Claro, sabe muy bien, pero el precio es ridículamente alto.
Las mejores tiendas de marca que conozco en Guangzhou son Maxim's Baking, Angle Simple y Donghaitang. . . . Sin embargo, incluso si te unes a nosotros, no siempre podrás servir pan y pasteles. Tienes que pedirle al maestro que lo haga tú mismo, porque es muy caro transportarlo desde Guangzhou y se deteriorará en el verano. . .
Mi conclusión es: o tienes el dinero para abrir una tienda de marca más cara, o puedes abrir una tienda barata y discreta cerca del mercado. . . .