¿Cómo hacer sopa de huesos grandes?
Paso 2: Añade agua fría a la olla a presión, añade rodajas de jengibre, huesos de palitos blanqueados, un poco de pimienta y lo más importante, añade unas gotas de vinagre blanco.
PD: 1. Guisar la sopa con agua fría y añadir suficiente agua fría hasta cierto punto. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver por completo en la sopa, lo que hace que la sopa tenga un sabor más delicioso.
2. Agregue unas gotas de vinagre blanco al guisar sopa de huesos, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. No agregue sal demasiado pronto, porque la sal disolverá el calcio. y fósforo en la carne. El agua se escapará rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.
3. Utiliza una olla a presión para guisar el caldo de huesos. Tengo mi propia opinión. Así habrá más aceite y la sopa quedará más espesa, blanca y deliciosa. Además, no es fácil guisar sopa de huesos durante demasiado tiempo, ya que cocinarla durante mucho tiempo destruirá las proteínas de los huesos.
Paso 3: Remueve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara, tapa la olla y cocina a fuego alto. Después de que la olla a presión esté ventilada, cocine a fuego alto durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Espere hasta que la olla a presión esté tapada antes de abrir la tapa.
Paso 4: Queda mucho aceite en el caldo de huesos. Puedes poner el aceite flotando sobre la sopa de fideos en un tazón pequeño y cocinarlo la próxima vez.
Paso 5: Coloque la sopa en la olla en 2-3 cajas para verduras y luego póngala en el congelador del refrigerador. Al comer sacar una caja, descongelarla, cocinarla, agregarle verduras y cocinarla. Basta con añadir un poco de sal a la sopa, queda deliciosa y nutritiva, y los platos cocinados no perderán vitaminas.