¿Qué plato te gusta más de la cocina de Guiyang?
El picante de pollo es la mejor expresión de la personalidad picante y fragante de la pimienta de Guizhou debido a su proceso de elaboración único. El chile y el pollo se fríen juntos y el picante penetra en el pollo. La salsa de pollo contiene chiles. Los dos sabores se mezclan pero tienen una clara diferencia de sabor. El llamado pollo con chile Changwang en otras provincias y ciudades significa Changwang, que también se refiere al florecimiento de los intestinos grasos y la sangre. Existen estándares unificados en la industria para el tratamiento de estos dos ingredientes intestinales, que deben estar blandos y las semillas tiernas. Pero eso no es todo un plato de fideos y salchichas.
Hay harina de cordero y de ternera. Son realmente deliciosos. Recuerdo que el año pasado gasté 7 yuanes para comer un plato grande de fideos de arroz. Tiene ocho trozos de carne. Si no es suficiente, puedes agregar carne tú mismo. Por sólo tres yuanes, puedes comprar un cuenco pequeño. De todos modos, este es el más rentable. La sopa de cordero marchito es una especialidad traída del sureste de Guizhou. El método principal consiste en cortar los órganos internos de la oveja (el contenido del interior no está limpio) y mezclarlos con varias sopas calientes. Al preparar este plato, las ovejas son alimentadas con ErVa verde de alta calidad y hierbas medicinales chinas 30 minutos antes del sacrificio, para que puedan comer mucho antes de sacrificar a las ovejas.
El pescado en sopa agria es un alimento exclusivo del pueblo Miao. Tiene un sabor ácido y fragante. Está hecha de sopa de arroz cocido, y la sopa picante y deliciosa contiene chiles especiales y muchas hierbas naturales locales. Luego agregue ácido de tomate y cocínelo hasta obtener una sopa natural. La mejor sopa debería ser blanca. Si agrega algunos brotes de soja, existe la costumbre de comer sopa Aze en el sureste de Guizhou, y Kaili es la más famosa. La familia de Kaili produce ácido rojo y blanco: el ácido rojo es el producto de la fermentación del tomate, mientras que el ácido blanco es el producto de la elaboración de sopa de arroz. No importa qué sopa agria hagas, usarás semillas de jengibre. El jengibre tiene un alto contenido de especias como la pimienta, pero no el cannabis, con notas de enebro y limón.
Qingyan es una ciudad antigua en los suburbios del sur de la ciudad de Guiyang. Es una larga historia. Las manitas de cerdo de Qingyan son muy conocidas y casi únicas. Es muy común que muchas personas de Guiyang que viven en la ciudad conduzcan hasta Qingyan los fines de semana, no para caminar, sino para comer manitas de cerdo. Pero no es necesario ir al casco antiguo de Qingyan para comer manitas de cerdo. No quieren estar felices de volver a casa. Los condimentos y el buceo en agua son variables. Incluso si se superpone con ingredientes simples, es posible hacer estallar fuegos artificiales gracias a "comer bien" en el corazón.