¿Qué tipo de carne es el tocino? ¿Por qué tocino? ?
Bacon se refiere a la carne de costilla ahumada (carne cuadrada) o carne de lomo ahumada y salada. El tocino es una de las tres variedades principales de productos cárnicos de estilo occidental (jamón, salchicha). Su sabor no sólo es delicioso y salado, sino que también tiene un fuerte sabor ahumado. La piel del tocino es aceitosa y dorada, y la corteza es dura.
Características del tocino
El proceso de elaboración del tocino es muy sencillo, que consiste en cubrir la panceta de cerdo con una capa de especias especiales y sal marina, para luego secarla de forma natural. Se caracteriza por un aceite suave pero no grasoso distribuido uniformemente sobre el tocino, con un contenido moderado de sal, buen gusto y sabor, y un fuerte sabor ahumado. El tocino secado al aire tiene las características de un cuero más duro y emitirá un ligero sonido de "boogie" cuando lo levante con los dedos.