Recetas caseras de salmón
¿Pasos de producción?
1. Retirar la cabeza y la cola del salmón, cortarlo en dos trozos y quitarle las marcas de los mordiscos.
2. Remoje el pescado limpio en agua limpia durante 15 minutos para eliminar el olor, luego déjelo marinar con cinco especias en polvo y otros condimentos durante 30 minutos.
3. Metemos el salmón marinado al horno y lo ahumamos con azúcar y hojas de té.
500 g de salmón, 25 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre, 10 g de cilantro, 7,5 g de sal refinada, 5 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 750 g de aceite (aproximadamente 30 g de consumo de aceite), un poco de aceite de sésamo, un un poco de salsa de soja ligera.
¿Cómo hacerlo?
Máquina con cuchillo: Lavar el salmón, cortarlo por el lomo, cortar la cebolla en gajos, cortar el jengibre en gajos y cortar el cilantro en gajos.
Marino: Marinar el salmón sustituido con rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, gajos de cilantro, sal refinada, azúcar (5 g), vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de sésamo durante unos 20 minutos.
Cocción: Cocer el pescado salado al vapor durante unos 10 minutos y luego sacarlo. Agrega azúcar a la olla de fumigación, coloca el pescado en la parrilla, mételo en la olla de fumigación, calienta por 3-5 minutos, sácalo y cambia el cuchillo.
Ingredientes: 700g de salmón? Pechuga de pollo 150g. Complementos: 75 g de clara de huevo, 150 g de pimiento verde.
Condimento: ¿2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de arroz, 15 g de aceite de sésamo? Cebolla 10 g de almidón (maíz) 15 g de jengibre 10 g de aceite de soja 40 g de sal 15 g.
Forma de elaboración
1. Sacrificar y limpiar el salmón, cortar la carne limpia en trozos de 0,5 cm de grosor con un cuchillo diagonal;
2. glutamato monosódico, vino de arroz y aceite de sésamo a los filetes de pescado y dejar marinar durante unos 30 minutos;
3. Picar la pechuga de pollo en trozos finos, agregar la clara de huevo y mezclar uniformemente, luego agregar una cantidad adecuada. de sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing y mezclar uniformemente
4. Presione los pimientos verdes lavados en 12 formas de ranas
5. en los pimientos verdes;
6. En una cuchara Calentar el aceite de soja, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, sacar, poner los filetes de pescado en la cuchara de aceite caliente, calentar lentamente, sofreír la cuchara, y colóquelo en el medio del plato;
7. Cocine al vapor las ranas con pasta de pollo durante 3 minutos. Sáquelo y colóquelo alrededor del plato.
8. ml de sopa fresca en una cuchara, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar sal refinada, glutamato monosódico y vino de arroz y espesar con almidón húmedo diluido y verter sobre las ranas de pollo. ?