¿Cómo freír albóndigas de gambas nuevas?

1. A las gambas nuevas primero se les corta el lomo, luego se les quita la cáscara y se les deja la parte de la cola, se les quitan las líneas, se lavan y se escurren, y se cubren con un poco de vino de cocción y sal.

2. Quitar los tallos de los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

3. Tome la cacerola de aceite, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las bolas de camarones, saltee rápidamente hasta que las bolas de camarones cambien de color y luego retírelas.

4. Poner los tomates cortados en cubitos en otra cacerola de aceite y sofreír hasta obtener el jugo de tomate. Agrega sal, azúcar y pimienta negra al gusto.

5. Poner las bolas de camarón en el jugo de tomate frito, sofreír un rato para que las bolas de camarón queden envueltas uniformemente en el jugo de tomate y luego retirar de la sartén.