Cómo hacer auténtica carne de cerdo picada de Shaanxi

1. Primero corte la carne de cerdo en clavos y reserve. Lo mejor es utilizar panceta de cerdo grasa 1:1. La carne picada debe cortarse a mano, y cuanto más pequeños sean los trozos, mejor.

2. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y calienta durante cinco minutos.

3. Luego agregue condimentos, como anís estrellado, pimienta, canela, etc. , sofreír hasta que esté fragante, apagar el fuego y reservar.

4. Por segunda vez, calienta la olla a fuego alto, calienta el aceite, luego agrega la carne picada y sofríe rápidamente.

5. Remueve bien y añade vinagre, vino blanco, salsa de soja clara y salsa de soja oscura respectivamente. Tenga en cuenta que al agregar cada condimento, revuélvalo uniformemente antes de agregar el siguiente, lo que lo hará más delicioso. Tenga en cuenta que es mejor revolver con palillos, no con una cuchara.

6. Luego agrega la cebolla verde y el jengibre, revuelve el condimento, luego agrega el chile en polvo y mezcla bien.

7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos.

8. Luego abre la tapa y calienta un recipiente con agua. ¡Debe ser agua caliente! El agua debe cubrir la carne picada.

9. Luego tapa la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando durante unos 15 minutos.

10. Abre la tapa y añade sal al gusto. Después de ajustar el sabor, cocine a fuego lento durante cinco minutos y apague el fuego. Tenga cuidado de no abrir la tapa rápidamente después de apagar el fuego. ¡Puedes esperar a que la olla se enfríe antes de sacarla! Aproximadamente de 5 a 10 minutos.

11. Solo llora con carne picada. Sabe muy bien con tapas y pasteles y se puede conservar durante mucho tiempo.