Método de cocción en caldero
Ingredientes: melón de invierno, champiñones frescos, fideos de patata, costillas y tofu.
Complementos: cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
Ingredientes: pimienta, nuez moscada, vino de cocina, canela, salsa de soja, hojas de laurel, anís.
1. Picar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas en una olla caliente.
2. Sacar las costillas escaldadas, ponerlas en agua caliente y volver a cocinarlas.
3. Añade la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, la nuez moscada, las hojas de laurel, el vino de cocción, la salsa de soja y el agua caliente.
4. Olla a presión eléctrica durante 20 minutos. Aprovecha este tiempo para preparar las verduras. Pelar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en dados, cortar los champiñones en rodajas y cortar el tofu en dados.
5. Añade jengibre a la olla.
6. Añade los trozos de melón.
7. Añade la salsa de soja.
8. Añade las costillas de cerdo estofadas.
9. Añade la sopa de costillas de cerdo.
10. Añade las rodajas de champiñones.
11. Añade el tofu.
12. Añade los fideos de patata.
13. Picar las chalotas y el cilantro y espolvorearlos en la olla grande al momento de comer.
14. Se acabó la deliciosa olla grande de comida.
Introducción a los platos de olla grande
Los platos de fideos, también llamados "platos cocidos" y "platos de olla grande", son un plato indispensable en nuestras fiestas y bodas. Los ingredientes principales son carne de cerdo y fideos, complementados con col china, patatas y albóndigas. Creo que tiene algo que ver con los platos estofados de Shanxi.
Además de los fideos y la carne de cerdo, otros ingredientes de los platos de fideos varían de un hogar a otro, y cada familia también tiene sus propias características en la cocina. Los platos tradicionales de olla grande prestan más atención al aceite espeso y a la sopa roja. El aceite pesado significa que se usa manteca para freír en una olla grande, y la cantidad de aceite es relativamente grande. La sopa roja requiere que la sopa en la olla grande se cocine de color rojo y brillante, lo que requiere que el azúcar se fríe bien.