¿Qué pigmentos ponen las tiendas de té con leche en el té de frutas?

El colorante alimentario es un tipo de pigmento, es decir, un aditivo alimentario que puede cambiar en cierta medida el color original de los alimentos cuando se consume en cantidades adecuadas. Los pigmentos alimentarios, al igual que los aromas alimentarios, se dividen en pigmentos naturales y pigmentos sintéticos artificiales.

El color de los alimentos es un factor importante que afecta a su calidad sensorial. La gente suele utilizar colorantes alimentarios como aditivo alimentario al preparar los alimentos. Hay dos categorías principales de colorantes alimentarios: colorantes alimentarios naturales y colorantes alimentarios sintéticos. Hasta que los británicos inventaron la violeta de anilina, el primer colorante alimentario sintético, en 1850, la gente utilizaba pigmentos naturales para colorear. Ya en el siglo X d.C., los pueblos antiguos comenzaron a utilizar pigmentos naturales de origen vegetal para colorear los alimentos. Los primeros en utilizar pigmentos fueron los alicanos en Gran Bretaña, que utilizaban pigmentos vegetales de mijo para hacer caramelos de color rosa púrpura.