¿Qué se espolvorea encima del Okonomiyaki? ¿Cómo se llama lo que se espolvorea encima del Okonomiyaki?

1. Llamada localmente flor de bonito, se procesa a partir de bonito de aguas profundas. El bonito se cocina mediante un proceso especial, se quitan los huesos y luego se ahuma y se seca repetidamente para quitar el alquitrán de la superficie. Finalmente, se utiliza moho para descomponer la grasa del bonito y realzar su sabor. El producto terminado se llama "bonito" y cuando se golpea suavemente, produce un sonido nítido (como el sonido de la madera dura de alta calidad). Cortar el bonito en rodajas finas para hacer hojuelas de bonito.

2. El Okonomiyaki es un snack Teppanyaki originario de Japón. Es un manjar común en Kansai, Japón, y también forma parte de la cultura gastronómica de Osaka. El método de producción consiste en agregar agua a la harina de trigo y revolver para formar una papilla, luego agregar verduras, carne, pescado, mariscos y otros ingredientes, freír en una plancha de hierro y finalmente agregar condimentos para comer.