¿Cuáles son los estándares para el arroz?

Los números estándar de implementación de Haomi son GB/T19266, GB/T 18824, GB/T 20040 y GB/T 22438.

El primer tipo, arroz Wuchang, corresponde al estándar de implementación: GB/T19266. El arroz Wuchang se produce en la ciudad de Wuchang, provincia de Heilongjiang, y es conocido como "el mejor arroz del país". Se caracteriza por: rico aroma a arroz, granos de arroz brillantes, suaves y ligeramente pegajosos. A la hora de comprar, además del arroz Wuchang, también debes buscar los que tienen GB/T19266.

También hay arroz Wuchang normal en el mercado, que utiliza GB/T 1354. La calidad no es tan buena como la del GB/T19266 y el sabor es mucho peor. Así que no pienses simplemente que el arroz Wuchang es bueno. La clave es prestar atención a sus estándares de ejecución. Esto estará escrito claramente en el empaque, por lo que todos deben leerlo con atención.

El segundo tipo, el arroz Panjin, corresponde al estándar de implementación: GB/T 18824. El arroz Panjin se produce en la ciudad de Panjin, provincia de Liaoning. Sus características son: grano completo, longitud y anchura moderadas, color blanco azulado y aroma a arroz fresco. En 2008, también fue designado "Arroz de los Juegos Olímpicos de Beijing". Al comprar, también debes prestar atención a las palabras GB/T 18824.

El tercer tipo, arroz Founder, corresponde al estándar de implementación: GB/T 20040. El arroz fundador se produce en el condado de Fangzheng, provincia de Heilongjiang, y también se lo conoce como "arroz verde rico en selenio". Las características son: color blanco, buena forma del grano de arroz, suave y terso después de la cocción, olor fragante, regusto ligeramente dulce y rico en elementos minerales. Al comprar, el método de selección es el mismo que el anterior.

El cuarto tipo, Yuanyang Huangjinqing, corresponde al estándar de implementación: GB/T 22438. Yuanyang Huangjinqing es el único de los cuatro tipos de arroz de alta calidad que no se produce en el noreste de China, pero también es el más "deprimente". Se produce en el condado de Yuanyang, Henan. Es una variedad introducida desde Japón en la década de 1970. Sus características son: los granos de arroz son cristalinos y ligeramente traslúcidos, el arroz está blando y el gluten está lleno de aceite. tiene una buena fragancia y un buen sabor.

Debido a que se cultiva en la tierra salino-álcali junto al río Amarillo, tiene su propia alcalinidad y es particularmente fragante después de la cocción. También es rico en proteínas y oligoelementos y alguna vez fue conocido como "el arroz número uno de China". Cuando era más popular, ya se compraba antes de que madurara. Hoy en día, debido a diversas razones y cambios en el entorno, hay muy pocos Yuanyang Huanghuangqing que realmente cumplan con el estándar GB/T 22438, y los que hay en el mercado son básicamente de la calidad ordinaria de GB/T 1354.

Notas sobre la compra de arroz

1. Al comprar arroz en bolsas, consulte el número de estándar de implementación.

Al comprar arroz, preste atención a la etiqueta. el arroz Información sobre el lugar de origen, grado y vida útil. Lo más importante es ver si existe un número de norma de implementación nacional. Esta cadena de números es muy importante.

2. Grados de arroz

En las especificaciones de calidad, varios tipos de arroz se dividen en grados primero, segundo, tercero y cuarto según la precisión del procesamiento. El arroz de primer grado es el grado más alto. El arroz de grado 4 es el grado más bajo. Vale la pena señalar que actualmente no hay arroz de calidad especial en el mercado. Si ve arroz de calidad especial, debe ser falso.

Por lo general, cada vez que se mejora el nivel de procesamiento del arroz equivale a quitar una o dos capas más de piel del arroz. Porque cuanto más cerca esté el arroz de la capa exterior, peor será el sabor. Cuanto más fino sea el procesamiento del arroz, mejor será el sabor y el precio correspondiente será mayor.

3. Siente la dureza

La dureza del arroz está determinada principalmente por el contenido en proteínas. Cuanto mayor es la dureza, mayor es el contenido en proteínas y mayor es la transparencia. Por el contrario, el arroz con menor contenido de proteínas tiene una panza opaca y manchas blancas más grandes (panza).