Tostada Cremosa De Coco
Ingredientes:
300g de harina rica en gluten, 210g de leche, 4g de levadura, 1 huevo, 2g de azúcar, 2g de sal.
Salsa de coco:
60g de leche de coco, 30g de azúcar glass (se puede añadir o quitar), 1 huevo, 10g de aceite de maíz (se puede sustituir por leche), 450g de molde para tostadas.
2g de azúcar se utilizan para favorecer la fermentación y no sustituyen al azúcar.
La levadura puede ser una levadura común muy activa.
El azúcar glass para el relleno de coco puede ser azúcar blanca, que es ligeramente dulce. Los Me gusta se pueden aumentar y los No me gusta se pueden disminuir. El aceite de maíz se puede sustituir por la misma cantidad de leche.
Pasos:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto el relleno de coco.
La levadura común requiere leche tibia para derretirse y luego verterse. La levadura con alto contenido de azúcar se puede verter directamente. La levadura no debe entrar en contacto directo con la sal y el azúcar (verter por lados separados).
2. Superficie activa:
Método 1: Método de amasado-prensado manual (remueve vigorosamente con los palillos durante un rato para mezclar uniformemente, la adherencia es normal, puedes espolvorear un poco seco). harina, se puede presionar con guantes, finalmente se adjunta una imagen para acompañar la técnica, que dura de tres a cinco minutos).
Método 2: Batidora/Chef (Si no continúas filmando, simplemente mezcla la masa en tercera velocidad durante 5 minutos).
Relajación:
Colocar una almohadilla para amasar, ponerse guantes y espolvorear con polvo seco, amasar, cubrir con film transparente y relajar durante 20 minutos.
4. Elaborar el relleno de coco:
Mezclar los ingredientes uniformemente y guardar en el frigorífico para su posterior uso.
5. Cirugía plástica Relleno de coco:
Sácalo, presiónalo, extiéndelo y enróllalo hasta formar lengua de res. "¡Extrae el aire por la esquina!
Dobla los 2/3 del área de la tienda de leche de coco sin leche de coco hacia la mitad y luego dóblala hacia el otro lado. Envuelve la leche de coco, pellizca bien, y sellar. Espolvorear harina seca antes de presionar. Utilice un cuchillo para cortar en tres tiras y trenzarlas como si fueran torceduras.
Los principiantes no las trenzan. o cortar, simplemente enrollar por un extremo, levantar, pellizcar y colocar en el molde.
6 Fermentación:
Hasta que el molde esté lleno al 89%, hornear en el horno. 38 grados durante 1 hora (ponga un recipiente con agua); o a temperatura ambiente durante 2 horas (depende principalmente de la condición, tiempo auxiliar. No hay suficiente tiempo)
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Lleva las capas media e inferior a 170 grados durante 30 minutos y déjalas enfriar rápidamente. /p>
La temperatura se ajusta según el horno, y el molde también influirá.
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