¿Qué carne animal es el ingrediente principal de Couple Fei Pian?

1. La carne de res, la lengua de res, el corazón de res y el cuero cabelludo de res se cortan en rodajas muy finas y se mezclan. La palabra "Hui" se escribió como "Fei", por lo que "Marido y esposa Fei Pian" gradualmente se hizo famoso.

2. Ingredientes: 100g de ternera, 100g de lengua de ternera, 100g de cuero cabelludo de ternera, 150g de corazón de ternera, 200g de tripas de ternera, condimentos (anís estrellado, anemarrhena, hinojo, frutos de la hierba, canela, clavo, jengibre, etc. ).

3. Cortar la carne en trozos, lavarla con los despojos de res (lengua de res, corazón de res, cuero cabelludo de res, callos), marinar con especias, sal, pimienta y otros condimentos, primero hervir con Fuego fuerte, luego pasar a fuego lento y marinar hasta que la carne esté podrida pero no podrida, luego recogerla y secarla, cortarla en trozos grandes y reservar.

4. Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1cm de largo. Triture las semillas de sésamo fritas y los cacahuetes cocidos hasta convertirlos en polvo y reserve.

5. Coloque la carne picada y los despojos de carne en un plato, luego agregue la marinada, el aceite de soja, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta, el pimiento rojo, el sésamo, el maní en polvo y el apio, y revuelva uniformemente.

El Fei Sian de marido y mujer es un plato tradicional característico de Chengdu, creado a principios de la década de 1930. En ese momento, había muchos puestos y vendedores que vendían "rebanadas de fei" en las calles de Chengdu. Entre ellos, el "Fei Pian" elaborado por Guo Chaohua y su esposa es de color rojo brillante, picante y fragante, tierno y suave, y tiene un sabor único, que poco a poco se difunde de boca en boca y se denomina "Fei de pareja". Pian" por los comensales.