¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas de col china y cerdo?

El método de relleno del relleno de cerdo y repollo es el siguiente:

Ingredientes:

Cerdo, repollo, agua de chile, cebolla de verdeo.

Condimentos:

Azúcar, sal, jengibre en polvo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de ostras, jugo de pollo fresco.

Práctica:

1. Prepara 500 gramos de pierna delantera de cerdo. Lo mejor es un 30% de grasa y un 70% de magro, por lo que se recomienda triturar tú mismo la carne y mantenerla limpia. e higiénico. Luego agregue 5 gramos de pimienta, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de jengibre en polvo, 10 gramos de salsa de ostras, 30 gramos de salsa de soja, 60 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jugo de pollo y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

2. Para combatir el olor a pescado del relleno de carne, no utilizamos vino de cocción, sino agua de ají, unas 30 rodajas de ají y las remojamos en unos 50 gramos de picante. agua hasta que estén frías.

3. Repetir 3-4 veces y verter 50 gramos de agua con pimienta en el relleno de carne. Para una operación específica, vierta una cantidad adecuada de agua con chile, revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que el relleno de carne se absorba por completo y luego vierta la próxima vez hasta que se absorba por completo. Sigue revolviendo en una dirección.

4. Después de revolver, la carne picada quedará deliciosa y se mantendrá firme formando una bola de carne. El agua de pimienta Zanthoxylum bungeanum también puede eliminar el sabor y aumentar la fragancia. Después de remover, se vuelve espeso y elástico, lleno de chicle y muy elástico. Este proceso dura unos 65.438 00 minutos y sentirás los brazos un poco cansados. Cubrir con una capa de film transparente y refrigerar durante una hora. 5. El siguiente paso es relativamente sencillo. Pela la capa exterior de la col china, lávala, córtala en trozos, añade una cucharada de sal, revuelve uniformemente y deja marinar durante unos 30 minutos.

6. Pasado el tiempo, prepara una tela filtrante limpia, envuelve la col y escurre el exceso de agua.

7. Preparar tres cebolletas de unos 120g, cortarlas en trozos y añadirlas al relleno de carne. Las cebollas verdes hay que colocarlas al final, ya que son fragantes y fragantes. No lo agregues al marinar el relleno de carne.

8. Usando el mismo método anterior, comience a revolver en el sentido de las agujas del reloj para combinar completamente la carne picada y las cebollas verdes picadas.