¿Qué especialidades hay en Tashan?
Arroz Taishan
Taishan está ubicado en el suroeste de la provincia de Guangdong, rodeado de montañas en tres lados. Tiene condiciones geográficas superiores, ricos recursos terrestres y clima subtropical. precipitaciones abundantes y largas horas de sol. Es muy adecuado para el cultivo de arroz. Tiene múltiples bases de siembra de arroz y un área de demostración de arroz de 200.000 acres. El arroz producido en Taishan es dulce, suave, glutinoso y no grasoso, y los fideos de arroz de Taishan elaborados con él son más deliciosos y dulces. Es una especialidad con características de Taishan. La superficie anual de siembra de arroz en Taishan es de 72.000 hectáreas, con una tasa de cobertura de arroz de alta calidad del 99,86% y una producción anual de arroz de más de 250.000 toneladas. Es la ciudad a nivel de condado con la mayor superficie de siembra de arroz y la mayor superficie de siembra de arroz de alta calidad en la provincia de Guangdong. También es una de las bases nacionales de cereales comerciales de alta calidad y es conocida como el "campo número uno en". Guangdong."
Anguila de Taishan
La ciudad de Taishan tiene condiciones únicas para la cría de anguilas. En los últimos años, la industria de la anguila Taishan se ha vuelto más grande y más fuerte, formando una cadena industrial completa desde la producción de alimentos, la logística, la cría y la exportación de agua hasta el procesamiento profundo y la reexportación, con importantes economías de escala. La ciudad de Taishan, provincia de Guangdong, es la mayor base de cría y producción de anguila de China, así como la mayor base de exportación de anguila.
Yan Hao, condado de Taishan
El festín de ostras frescas de Taishan tiene altos requisitos para el entorno de crecimiento y, a menudo, es fácil de criar y engordar en la unión de agua salada y dulce. Los lugares con mala calidad del agua son propicios para la reproducción de plántulas de ostras, y las intersecciones de mar y ríos son adecuadas para el crecimiento de ostras jóvenes. Taishan tiene una larga costa que forma un caldo de cultivo natural de ostras. A las ostras se les llama "leche del mar". Según la gente de Taishan, es prudente que los niños coman ostras, pero a los ancianos les lleva mucho tiempo comer ostras. Los hombres que comen ostras son fuertes y las mujeres que comen ostras son hermosas.
Pescado al vapor con gambas.
Langostinos y pescado al vapor La ciudad de Taishan tiene la costa más estrecha de la provincia de Guangdong y es famosa por su abundante y vibrante marisco. En Taishan hay innumerables restaurantes de mariscos, restaurantes y calles de comida. Cada tipo de banquete de mariscos tiene sus propias características, pero la palabra "fresco" llega al mismo objetivo a través de diferentes rutas, lo que es infinitamente memorable y atrae a muchos comensales.
Arroz de anguila mizube
El método de preparación del arroz de anguila con castañas de agua es diferente según el gusto de cada persona. Parte del arroz de anguila Shuibu se corta en rodajas y otra parte se parte en tiras, pero todos están elaborados con arroz de anguila local de alta calidad, complementado con jengibre rallado y cebolla verde picada, lo que lo hace suave, glutinoso y delicioso. Para hacer arroz con anguila, primero cocine la anguila en agua hirviendo hasta que esté tan cocida como la carne, luego sáquela del río frío, corte la carne de la anguila y reserve. Lavar el arroz, escurrir el agua, hervir el agua en una cacerola grande, verter el arroz y cocinar hasta que parezcan ojos.
Coliflor Duhu
Brócoli Duhu Se dice que el brócoli Duhu fue introducido por chinos de ultramar que vivían en los Estados Unidos y tiene una historia de más de 100 años. Aunque no se produce en Dendrobium, es abundante en Dendrobium y es más famosa que otras coliflores. Esto se debe a que hay montañas en el noroeste de Duhu, el clima es templado en invierno, el Mar de China Meridional está en el sureste y el suelo aluvial es suelto, por lo que la coliflor tiene la ventaja de crecer rápidamente y salir al mercado temprano. Las flores de brócoli se plantan en otoño e invierno, principalmente en invierno. La coliflor Duhu es famosa por sus flores del tamaño de una maceta, blancas como el jade y con un sabor dulce y crujiente.
Algas Tonggu
Algas Tonggu Los taishan suelen utilizar algas en sus platos durante festivales o celebraciones. Las algas quedan deliciosas con carne magra, piel de camarón y la sopa encima. Las algas son uno de los productos locales famosos de Taishan. Según el "Capítulo de Productos de las Crónicas del Condado de Xinning": "La algas crece en las rocas del mar y es azul. Se vuelve violeta cuando se seca y es especialmente buena para hacer Tonggu. La algas no se produce en la aldea de Tonggu, pero sí". cultivado por residentes en el área de Tonggu. Recogido de grandes rocas en la playa. La clasificación de topónimos es de la mejor calidad. Las algas Tonggu son grandes y espesas, y tienen un sabor fragante y crujiente.
Sopa de huesos de res de Jiusi
Mucha gente va a comer al restaurante de sopa de huesos de res en la ciudad de Jiusi. El gran espacio abierto frente a la tienda se llena de autos todos los días, y la gente que come allí está allí para tomar la sopa de huesos de res. Aunque es un plato estrella, la sopa de huesos de res no es cara. Mucha gente puede pedir una olla grande de sopa por 10 yuanes y 5 yuanes para tres personas pueden pedir una olla pequeña de sopa.
Carne de perro frita
A la hora de freír carne de perro, asegúrate de que esté deliciosa. Todos los habitantes de Taishan dirán unánimemente: "La carne de perro en la ciudad de Jiusi es la más deliciosa. La carne de perro es difícil de hacer elegante, por lo que la mayoría de los restaurantes famosos por preparar carne de perro en Taishan son principalmente al aire libre, pero también están al aire libre". tienen un sabor rural, como el restaurante Jiu Si Town Xia Pingnianji en Si Town.
Comer carne de perro
Ahora a cada vez más habitantes de Taishan les gusta probar la carne de perro, porque esta forma original de comer está más en línea con los hábitos alimentarios y los gustos de los cantoneses. También están apareciendo en todo Taishan, el negocio está en auge. El método para asar la carne de perro es: primero quitarle el pelo al perro sacrificado, asarlo a fuego lento hasta que esté dorado, lavarlo y cortarlo en trozos, luego freírlo, agregarle jengibre, azúcar, vino y otros condimentos, freírlo. sangre de perro, y luego use suficiente agua para cocinar a fuego lento a una temperatura determinada, luego vierta los despojos de perro fritos en la olla, mezcle bien y cocine. La carne pronto se volverá fragante.
Té Taishan Baiyun
Té Baiyun de la montaña Beifeng El té Taishan Baiyun se produce principalmente en la montaña Beifeng. Se llama así porque crece en lo alto de las montañas rodeado de nubes blancas durante todo el año; Xinning County Chronicle" dice "Té Baiyun". El té producido en Shitou y Pingding es el más fresco y puede aliviar el calor acumulado; no bebas demasiado. "Probablemente porque el té Baiyun a menudo se humedece con las nubes, su naturaleza es muy fría. Se utiliza para hacer té, es suave y fragante, produce líquido y calma la sed, refresca la mente y alivia la fatiga, no se pone rancio después de dejarlo durante 10 días;
Ganso de cinco sabores de Wencun
El ganso de cinco sabores de Wencun va hasta el sur, hasta Jiangmen, Guangzhou. El sabor de la comida tiende a ser ligero, los ingredientes son preciosos y la presentación es excelente. Exquisito y la mano de obra es exquisita. Desde este punto de vista, el pueblo Taishan parece perseguir un sabor fuerte y un afecto familiar. En ese momento, cientos de habitantes de Taishan tuvieron que abandonar sus lugares de origen para ganarse la vida debido a la pobreza local y las limitaciones de la vida. Por lo tanto, lo que más extrañan es el auténtico sabor local y la búsqueda de una sensación de hogar.
Taro de patas de pollo
El taro de patas de pollo es uno de los productos locales de Taishan, producido principalmente en Chonglou, Jiusi y Shuibu. Se registró en la "Crónica del condado de Xinning" compilada al revisar las crónicas locales en el año 19 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, lo que demuestra que tiene una larga historia en Taishan. El taro de patas de pollo, como su nombre indica, tiene forma de patas de pollo. Amorphophallus arum, también conocida como pantaro y konjac, es una planta perenne. Tiene un tallo enorme con un tallo más pequeño al lado, un taro con semillas de taro curvadas alrededor. Generalmente pesa de dos a cuatro kilogramos. El taro con garra de pollo es un cultivo con una larga temporada de crecimiento. En el primer mes del calendario lunar, los agricultores plantan patas de pollo en la tierra y las cosechan a finales de año.
Bingji Tangyuan
Además del Festival de los Faroles, el pueblo Taishan también tiene la costumbre de comer Tangyuan durante el solsticio de invierno. Pero no lo comas en Guangzhou. Se comen una pequeña bola de masa sin relleno. Ya sean salados o dulces, todos se preocupan por la sopa de las albóndigas. El azúcar y el jengibre se cortan en rodajas dulces para humedecer los pulmones y eliminar el polvo. Para salarlo, puede agregar de manera flexible champiñones, rábanos blancos, salchichas con tocino, camarones, pollo, etc. , la fragancia se desborda. Debo mencionar el famoso local "Bingji Tangyuan".
Taishan Zong
Taishan Zongzi viene a visitar a familiares, o a las personas que pasan les gusta comprar Taishan Zongzi auténtico en el camino. Como ya no somos tan rígidos con las estaciones como antes, si quieres comer ahora, simplemente ve al mercado y pregunta. Los lugareños definitivamente te dirán qué puesto vende la mejor comida. A diferencia de otros lugares, las "albóndigas de arroz blanco" elaboradas por el pueblo Taishan contienen ingredientes como tocino, yema de huevo, maní, camarones secos y tocino. También hay un triángulo llamado Jiaozong. Aunque su "Longshui Zongzi" no es muy diferente de los que se comen en Guangzhou, la gente común está feliz de cortar el Longshui Zongzi bajo el sol. El agua azucarada cocida con cáscara de mandarina, patas de pollo y taro es muy limpia y deliciosa.
Ai Ye y Wu Qinteng
Ai Ai y Teng se celebran el tercer día del tercer mes del calendario lunar, generalmente antes del Festival Qingming, y a veces sucede que será el Festival Qingming. Debido a la primavera húmeda y la llegada del arado primaveral, los agricultores utilizan el "ajenjo" (artemisa del ratón, también conocida como "artemisa de la tierra") para "saciar el apetito, eliminar la humedad y aliviar el cansancio", que crece en el suelo y se seca. al sol amasar hasta obtener una forma aterciopelada), ratán negro (también conocido como "Polygonum multiflorum") y harina de arroz glutinoso hasta formar una pasta, añadir azúcar.
Frijoles europeos
Los frijoles europeos son ricos en proteínas, vitaminas y múltiples minerales y tienen un valor nutricional altísimo. Se les llama "oro verde". Los frijoles Sifika contienen una variedad de aminoácidos con una composición razonable de aminoácidos, cuyo contenido de lisina es mayor que el de la soja y es rico en grasas y fibra dietética. Al contener vitamina E, caroteno, hierro, calcio, zinc, fósforo, potasio y otros ingredientes, es particularmente sorprendente, mucho más que otras verduras. Es una excelente fuente de sangre, calcio y nutrientes, y su consumo regular puede curar muchas enfermedades, por lo que se clasifica como un vegetal saludable. En los últimos años, los frijoles de fenogreco han entrado gradualmente en el mercado de consumo general y se han vuelto populares entre la gente, convirtiéndose en un advenedizo en la familia de las verduras. Las vainas de los simios se pueden freír, enfriar, salar o encurtir, cada una con su propio sabor único.
Las hojas tiernas se pueden freír y preparar una sopa, que queda crujiente y refrescante.
Taishan Longan
A mediados de agosto, se pusieron en el mercado en grandes cantidades frutas longan de Guanghai, condado de Taishan, la ciudad natal de los chinos de ultramar. La fruta longan es una de las favoritas entre los residentes en verano y otoño. La fruta longan de Guanghai está en el mercado, en una cesta pequeña. Elige un poco de lo que está en oferta, no elijas todo a la vez. Es hermoso para los turistas comer longan en Guanghai. El longan es plano y hermoso. Hay muchos árboles longan en Guanghai. Según un estudio realizado por el Colegio Agrícola del Sur de China, en los años de sequía, sólo en Guanghai hay más de 2.000 árboles. Por eso, Guanghai se llama "Ciudad Longyan". La mayoría de los árboles de longan en Guanghai son frutos silvestres. La mayoría crece in situ y algunos se trasplantan después de varios años en estado silvestre.