¿Cómo hacer deliciosos los cangrejos peludos?
Materiales
1000 g de cangrejo, 15 g de vino de arroz, 30 g de jengibre picado, 20 g de salsa de soja, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de vinagre balsámico, un poco de azúcar y glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Ponga el jengibre picado en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo, revuelva para hacer una salsa.
2. Coge otro bol pequeño, añade la cantidad adecuada de vinagre y reserva.
3. Lave los cangrejos con agua limpia, colóquelos en un recipiente grande de una vaporera, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 15-20 minutos hasta que la cáscara del cangrejo cambie de azul a rojo brillante. La carne de cangrejo está cocida, sácala.
4. Llevar salsa y vinagre al momento de servir.
Método 2
Materiales
Cantidad adecuada de cangrejo y ajo.
Método de trabajo
1. Preparar todos los materiales.
2. Al manipular un cangrejo, primero puedes romper sus garras con las manos, luego algo romperá el clip del caparazón de las garras del cangrejo y las dejará a un lado para su uso posterior.
3. Utiliza un cepillo de dientes de desecho para cepillar los cangrejos.
4. Destapa el cangrejo.
5. Divide tu cuerpo en dos.
6. Picar el ajo y espolvorearlo sobre los cangrejos.
7. Cocer al vapor durante 15 minutos.
Método 3
Materiales
Cangrejo, 15 g de vino de arroz, 30 g de jengibre picado, 20 g de salsa de soja, un poco de azúcar y glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de balsámico vinagre.
Método de trabajo
1. Pellizque ambos lados de la cubierta grande en la base de las dos filas de patas de cangrejo con las manos y luego use un cepillo de dientes para cepillar todos los lugares que Se pueden cepillar, como las costuras del vientre. Sería mejor si la cubierta del cordón umbilical se pudiera abrir y cepillar.
2. Ponga el jengibre picado en un tazón pequeño de vino, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo.
3. Coge otro bol pequeño, pon vinagre y reserva.
4. Coloque la olla de cangrejo en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que la cáscara del cangrejo esté de color rojo brillante y la carne del cangrejo esté cocida. Lleve consigo aceite y vinagre al servir.
Método 4
Materiales
Cangrejo, jengibre picado.
Método de trabajo
1. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 0,5 cucharadas de azúcar al jengibre picado, revuelve uniformemente para hacer una salsa.
2. Poner los cangrejos lavados en la vaporera.
3. Luego tapar y cocer al vapor durante 8 minutos.
4. Abre la tapa, sácala y ponla en un plato.
Cangrejo de río al vapor con perilla
Ingredientes: cangrejo.
Accesorios: cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de Diaojiu, cantidad adecuada de sopa de jengibre, cantidad adecuada de jugo de jengibre, cantidad adecuada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de vinagre de Zhejiang, cantidad adecuada de vinagre de Zhejiang.
Pasos de elaboración
1. Compra cangrejos peludos y colócalos en un recipiente durante un buen rato para que escupan arena.
2 Lavar las hojas de perilla, extenderlas en la vaporera, ponerles los cangrejos peludos, abrir el agua de la caldera y cocinar al vapor durante 10-15 minutos.
3 Método del vinagre de jengibre: muele el jengibre hasta obtener una pasta, añade la cantidad adecuada de vinagre balsámico y mezcla bien.
Valor nutricional
Los cangrejos son ricos en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, que tienen un buen efecto nutritivo en el organismo. En los últimos años, los estudios han descubierto que los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis. En general, se cree que los cangrejos de agua dulce son mejores con fines medicinales, mientras que los cangrejos de agua salada sólo se pueden comer. La medicina tradicional china cree que los cangrejos tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir los huesos y la médula, nutrir los músculos y activar la sangre, dragar los meridianos, beneficiar las extremidades y las articulaciones, nutrir el yin del hígado y reponer el jugo gástrico. Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades.
Comestibles y tabúes
La población general puede consumirlo.
1. Es adecuado para personas con hematomas, músculos y huesos rotos, estasis sanguínea, hinchazón y dolor, residuos de placenta posparto, mujeres embarazadas que están débiles durante el parto y aquellas con membranas fetales retenidas, especialmente cangrejos. garras.
2. Las personas que habitualmente sufren de deficiencia de bazo y estómago, heces líquidas, dolor abdominal, resfriado, viento persistente y picazón persistente en la piel no deben comerlo.
3. Las mujeres con menorragia, dismenorrea y embarazo no deben comer cangrejos, especialmente pinzas de cangrejo.
Cosas a tener en cuenta
1. Al cocinar cangrejos, es recomendable añadir algunas hojas de perilla y jengibre fresco para desintoxicar los cangrejos y reducir su frialdad. Se puede utilizar para cocinar al vapor, hervir, freír o hacer rellenos para bocadillos.
2. Cuando cocine cangrejos al vapor, átelos bien para evitar que las patas se caigan y se pongan amarillas después de cocinarlos al vapor. Cuando pele cangrejos crudos, blanqueelos primero en agua hirviendo durante 3 minutos para que la carne de cangrejo se pueda quitar fácilmente y no se desperdicien residuos.
3. Después de comprar los cangrejos, colóquelos en un frasco limpio, agregue dos huevos partidos con arroz integral, espolvoree dos semillas de sésamo negro en la tapa del cangrejo y luego cubra la boca del frasco con un paño de algodón. para que el aire pueda circular, pero el cangrejo no pueda ver el sol. Sácalo así durante unos 3 días. Debido a que el cangrejo absorbe los nutrientes del arroz y los huevos, la panza del cangrejo está fuerte y llena, y el número de repeticiones aumenta significativamente. Tiene un sabor regordete, tierno y delicioso.
4. Los cangrejos son fáciles de mover, por lo que no son fáciles de comer fríos, además, no comas cangrejos muertos.