¿Se puede comer ajo después de que brota?

El ajo se puede consumir normalmente después de brotar y no tendrá ningún efecto adverso para la salud. Sin embargo, la germinación del ajo requiere la absorción de los nutrientes del propio ajo, lo que hará que el ajo se seque y encoja gradualmente, el contenido nutricional del ajo disminuirá rápidamente y el sabor empeorará. Sin embargo, una vez que el ajo se vuelve verde, negro, podrido o amarillo, debe desecharse a tiempo. En este punto, es posible que algunas toxinas ya estén presentes en el ajo.

Métodos de almacenamiento del ajo

1. Almacenamiento colgante

El ajo fresco se puede colgar y almacenar después de la cosecha, pero se debe seleccionar antes de almacenarlo. Los ajos que sean demasiado pequeños o tengan signos de podredumbre deben retirarse y secarse en el suelo. Una vez que los tallos se ablandan, se pueden trenzar y luego colgar en un lugar fresco y ventilado durante mucho tiempo.

2. Método de colgado

A la hora de cosechar ajos, debemos seleccionar estrictamente los ajos para su almacenamiento y retirar aquellas cabezas de ajo que sean demasiado pequeñas, podridas, dañadas y mojadas. Luego extiéndelo en el suelo para que se seque hasta que los tallos y las hojas se vuelvan suaves y amarillos, y la piel del ajo esté completamente seca. Finalmente, seleccione de 50 a 100 cabezas de ajo del mismo tamaño para tejer y cuélguelas bajo un alero fresco, ventilado y a prueba de lluvia para que se sequen y almacenen.