¿Qué es la gelatina de brotes de bambú? Introducción a la gelatina de brotes de bambú

1. La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir del producto único Bamboo Shoot. Es cristalino, tierno y crujiente. Tiene un sabor tradicional característico y un color excelente. fragancia y sabor.

2. Origen del dicho: Los brotes de bambú nativos también se conocen como brotes de bambú Tu. Según "Min Xiaoji", "a menudo como brotes de bambú nativos congelados en Fujian. El sabor es único, pero Escuché que crecen en la orilla del mar y parecen lombrices de tierra. Ese es Sha Xunye". El más famoso de la historia son los brotes de bambú congelados de Anhai, Jinjiang, que son muy deliciosos. También está registrado en "Misceláneas de Fujian": "Los brotes de bambú se cultivaron en las cuevas de arena de la playa y hoy en día se producen en Haiya, Quanzhou". Los brotes de bambú en gelatina son de color blanco grisáceo, cristalinos, tiernos, crujientes y elásticos. Tiene un sabor particularmente bueno cuando se combina con otros condimentos. Es un manjar de temporada en invierno y primavera en Quanzhou, Fujian e incluso en el Pan-Sur de Fujian. región.

3. Los brotes de bambú se recogen de la arena y se dejan durante un día para escupir los restos. Luego se hierven en una olla porque esta cosa tiene un alto grado de colágeno como la piel de cerdo. se puede hervir muy bien. Se saca una olla de pasta pegajosa y se coloca en un tazón pequeño. Después de que se enfríe de forma natural, se solidifica en un tazón pequeño de "gelatina de brotes de bambú". Son todos blancos y de color cristalino, su carne es clara, dulce y fragante, suave y tierna, tersa y refrescante. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa dulce, salsa de chile, mostaza, ajo, medusa y cilantro, ralladuras de rábano blanco agrio, ralladuras de chile, rodajas de tomate, etc., se convierte en un delicioso refrigerio con buen color, fragancia y sabor.