¿Cómo cocinar pollo para que quede delicioso?

Pollo hervido. Simplemente hierve el pollo en una olla grande, déjalo enfriar, córtalo en trozos y cómelo con salsa de soja o algo así. Por ser pollo autóctono, es fragante y fresco, y el método es sencillo.

También hay sopa, que es más tónica y se puede preparar de muchas formas.

1. Sopa de Pollo con Abulón y Champiñones Ingredientes: 1. Rodajas de abulón trituradas (puedes comprarlas en tiendas de medicinas de ginseng, unos 12 yuanes y 80 céntimos el paquete) 2. Medio pollo viejo (puedes pedirle al carnicero que lo pele y desgrase primero). O puedes usar pollo desmenuzado con bambú (mucho chicle). 3. Unas cuantas setas. 4. Un poco de jengibre. 5. Un poco de sal. Práctica: 1. Lave y corte el abulón (no lo remoje). 2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos. 3. Lavar el pollo viejo y blanquearlo. 4. Hervir otra olla con agua y poner todos los ingredientes. Después de que el agua hierva, poner a fuego lento durante 3-4 horas. Las rodajas de abulón se ablandarán y entrarán.

2. Ingredientes de la sopa de zumo de coco: 1 pollo, 1 coco, una cuarta parte de la piel, cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños. 2. Lavar el pollo (matarlo), secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrirlo. 3. Remojar la cáscara en agua caliente un rato, raspar la pulpa y lavarla. 4. Mantenga hirviendo una cantidad adecuada de agua, agregue el pollo, la pulpa del coco, pélelo y hierva, luego cocine a fuego lento durante tres horas y luego agregue sal al gusto. Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y deliciosa, y es buena para el estómago.

3. Ingredientes para la sopa de champiñones y pollo: medio pollo, ocho rodajas de champiñones, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos grandes, escaldarlo, enjuagarlo y ponerlo en la cazuela. Remojar los dátiles rojos durante 10 minutos, remojar los champiñones hasta que estén suaves y quitarles los tallos, luego ponerlos en una olla con las rodajas de jengibre, verter una cucharada de vino, agregar agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes, cocinar al vapor en un arroz. Cocinar o cocinar al vapor durante 40 minutos, agregar aceite y sal al gusto. Puntos clave: Los hongos Gubei también son un tipo de hongos shiitake. Tienen tallos gruesos, son resistentes a la cocción, tienen un aroma fuerte, son regordetes y elásticos y son más deliciosos que las rodajas finas de hongos shiitake. También puedes cocinar muslos de pollo al vapor. Al menos medio pollo es mejor para sopa. Los asadores son insípidos y no son adecuados para períodos de cocción prolongados.

4. Ingredientes para la sopa de pollo al vapor: medio pollo, cuatro onzas de jamón, un brote de bambú fresco y cinco rodajas de hongos shiitake. Condimento: 1 cucharada de vino, 0/4 cucharadita de sal 65438+, un poco de pimienta. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escaldarlo en Sichuan para quitarle la sangre, enjuagarlo y ponerlo en una vaporera. Hervir el jamón y salarlo parcialmente, luego cortarlo en rodajas y colocarlo sobre el pollo. Pelar y cortar los brotes de bambú frescos en tiras. Después de quitarles los tallos a los champiñones, cortar todo por la mitad, agregar una cucharada de vino, agregar agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y cocinar al vapor en una olla a vapor o arrocera durante 50 minutos. Después de sacarlo, agrega otros condimentos, mezcla bien y sirve. Nota importante: una vaporera es un recipiente de cerámica producido en Yunnan con una columna de vapor en el medio. La comida guisada en este tipo de recipiente tiene las características de una sopa refrescante en la olla y la elasticidad de la comida en la olla puede ser reemplazada por una olla común. Este dojo debe cocinarse al vapor sobre el agua para evitar que el agua de la vaporera corra hacia la olla a través de la columna de vapor y contamine la sopa.

5. Ingredientes para la sopa de pollo a la mostaza: medio pollo o dos muslos de pollo, un corazón de mostaza y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Picar el pollo en trozos, blanquearlo en agua para quitarle la sangre, enjuagar la espuma, escurrir el agua, ponerlo en quince tazas de agua hirviendo, añadir dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino y llevar a ebullición. , luego cocine a fuego lento durante quince minutos. Pelar el corazón de mostaza trozo a trozo, recortarlo cuidadosamente, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y bañarlo inmediatamente. Agrega mostaza al caldo de pollo y cocina por otros 15 minutos, luego sazona con sal y sirve. Consejo clave: Medio pollo o muslos tienen mejor calidad de carne que medio pollo. Las hojas de mostaza se blanquean, una para quitar algo del amargor y otra para conservar su color verde. También puedes cocinar hojas de mostaza directamente en sopa de pollo. El color se volverá amarillo, pero el sabor de las verduras será fuerte y la fragancia será clara. Cada una tiene sus propias ventajas.

6. Sopa Babao

Esta es la sopa que enseñaron un día en la televisión. Era un día lluvioso y un poco frío, así que lo aproveché. Lo que hay que destacar es que la segunda sopa es tónica pero no reseca.

Los ocho tesoros incluyen semillas de loto, ñame fresco, ginseng americano, adenophora, hongo blanco, higos, lirios y bayas. No es necesario cortar el pollo en trozos, basta con una sola olla. Una pequeña cantidad de lonchas de jamón hará que la sopa quede más deliciosa.

6. Pollo a la Olla Eléctrica con Champiñones Hay dos formas de comer este tipo de sopa de pollo con champiñones: con arroz o con fideos para hacer una sopa de fideos con champiñones. Cocinar con una olla arrocera es fácil, ahorra tiempo y es delicioso. Ingredientes: pollo con hueso, cuatro o cinco champiñones y dos zanahorias. Práctica: 1. Pele la piel y la grasa del pollo, lávelo, póngalo en la olla interior y cúbralo con agua. 2. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo. Lavar las zanahorias, pelarlas, trocearlas y ponerlas en el recipiente interior. 3. Se llena el recipiente exterior con tres partes de agua. Después de que la olla arrocera se encienda y apague durante 10 a 15 minutos, abra la tapa y estará listo para comer.

7. Sopa de pollo fresca Polygonum multiflorum

La sopa de pollo guisada Polygonum multiflorum de la medicina tradicional china tiene los efectos de nutrir la sangre y los riñones, nutrir el yin y nutrir el hígado. sopa en primavera.

Este tipo de sopa también se utiliza entre el pueblo para tratar las hemorroides. Las hemorroides son una de las enfermedades más comunes en primavera, especialmente entre las mujeres. Esta sopa también se puede utilizar como tratamiento auxiliar para el prolapso uterino en mujeres. Poligonum multiflorum. Es de naturaleza suave, de sabor dulce y astringente, y tiene la función de nutrir el hígado, los riñones y la sangre. Kaibao Materia Medica dice que puede curar "cinco hemorroides" y "también curar enfermedades vaginales y posparto en las mujeres". "Medicinal Intentions" registra que puede "beneficiar el hígado, astringir la sangre, nutrir el yin" y "eliminar la metrorragia". El pollo es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de calentar el cuerpo, reducir el qi y reponer la esencia y la médula.

Ingredientes: 30g de Polygonum multiflorum (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 pollo, 3 rodajas de jengibre.

Cocción: Envolver Polygonum multiflorum en dos o tres capas de gasa blanca y triturarlo hasta convertirlo en polvo, también puedes lavarlo y dejarlo en remojo brevemente; Sacar los órganos internos del pollo, lavarlos, poner el Polygonum multiflorum en la cavidad abdominal del pollo, ponerlo en una cacerola junto con el jengibre, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua), cocinar a fuego alto. Calentar durante 2 horas y media, luego sacar el Polygonum multiflorum y sofreír un rato. Después de cocinar, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad es suficiente para que 3 o 4 personas tomen sopa y coman pollo. (Profesor: Ella, Farmacéutica del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong)

8. Sopa de pollo con dátiles y albaricoques

Ingredientes: Una carne magra, 150 gramos de carne de castaña, 60 gramos de almendras, 10 dátiles rojos, 80 gramos de pulpa de melocotón desnudo y un trozo de jengibre.

Ingredientes:

Cómo hacer:

1 Hervir las almendras en agua hirviendo durante cinco minutos, sacarlas y lavarlas.

2. Hervir la carne de castaña en agua hirviendo durante cinco a diez minutos, luego sacarla y lavarla. Antes de hervir, todavía se remoja en agua limpia.

3. Hervir la pulpa del melocotón en agua hirviendo durante cinco minutos, sacarla y lavarla con agua limpia.

4. Lavar y descorazonar los dátiles rojos.

5. Cortar las patas de pollo, lavarlas, hervirlas en agua hirviendo durante diez minutos, sacarlas y lavarlas.

Pon 6,12 tazas o la cantidad adecuada de agua en una olla y deja hervir. Agrega el pollo, los dátiles, las almendras y el jengibre y cocina por dos horas. Añade la pulpa del melocotón y las castañas y cocina durante una hora más. Sazone con sal.

Características: La carne de castaña tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer los músculos. Southern Almond Flow alivia el asma. La carne de melocotón puede nutrir los riñones, solidificar la esencia y fortalecer el cerebro. El pollo tiene el efecto de reponer la deficiencia y reponer el qi y la sangre. Azufaifo nutre el bazo y el estómago y promueve la producción de líquidos corporales. No beba sopa de pollo si está resfriado o tiene fiebre.

9. Sopa de pollo con fauces de pescado

Ingredientes: Un pollo, 300 gramos de gomina, 40 gramos de jamón, dos rodajas de jengibre y una cebolla verde.

Elaboración: Cortar las fauces de pescado en trozos, utilizar jengibre y cebolleta para quitar el agua. La gallina salió del río frío. Hervir una cantidad adecuada de agua, poner el jamón, el jengibre y el pollo, cocinar a fuego lento durante tres horas, agregar la gelatina y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos y agregar sal al gusto.

10. Sopa de pollo Huaiqi Luoxiang

Un pollo viejo, una serpiente de cascabel fresca, medio kilo de carne magra, un trozo de jengibre viejo, ñame, baya de goji, adenophora y polygonatum odorifera.

【Método】Comprar pollo viejo y cortarlo en trozos gruesos. Los caracoles frescos se descarnan y se lavan nuevamente. La carne magra también se limpia y se corta en trozos grandes. Corta el jengibre en varios trozos. Enjuague ligeramente los materiales medicinales con agua. Consigue una olla de sopa grande, ¿verdad? ¿Me están hirviendo? l. Poner todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego alto? ¿Una hora? r, bajar el fuego y seguir cocinando durante tres o cuatro horas? r, y finalmente agregar sal al gusto.