¿Cómo hacer pollo en plato grande? sin chile

Ingredientes: 1 pollo tres amarillos

2 patatas medianas

2 latas de cerveza

3 cucharadas de salsa de tomate ( 45 gramos)

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1 trozo de jengibre

30 trozos de pimienta de Sichuan en grano

3 trozos de anís estrellado (anís)

Un trozo de corteza de canela

Salsa de soja oscura 2 cucharadas (30 ml) de azúcar 1 cucharada (15 g)

1 cucharadita de sal (5 g)

Método :

1. Picar el pollo tres amarillos en trozos de unos 4 cm. Vierta agua en la olla y hierva a fuego alto. Agregue los trozos de pollo y blanqueelos durante 3 minutos. Retire y enjuague la espuma de la superficie de los trozos de pollo con agua. Pelar y cortar en rodajas el jengibre, quitarle los tallos y las semillas al pimiento y cortarlo en trozos grandes.

2. Vierta el aceite en la olla y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela. -freír durante 2 minutos. Vierta la cerveza hasta cubrir la superficie de los trozos de pollo.

3. Vierta la salsa de soja oscura, lleve a ebullición, retire la espuma nuevamente, agregue la pasta de tomate y el azúcar, cubra con una tapa, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes de unos 4 cm, ponerlas en la olla, taparlas y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

4. Agrega sal y sofríe uniformemente, luego enciende el fuego alto, agrega los trozos de pimiento de colores y sofríe durante 1 minuto antes de servir.