Quiero abrir un restaurante de estofados similar a Xiabu Xiabu en Shanghai. Hay una cocina en la tienda, pero no hay fuego ni gas. ¿Necesito controlar el fuego? ¿Cómo afrontarlo?
(1) Cuando se utilizan varias estufas en la cocina, se deben seguir los procedimientos operativos y una persona dedicada debe ser responsable de informar cualquier problema al departamento de ingeniería de manera oportuna;
(2) En la cocina La instalación y el uso de diversos equipos eléctricos deben cumplir con los requisitos de protección contra incendios. La operación con sobrecarga está estrictamente prohibida y requiere un buen aislamiento, contacto firme y dispositivos de seguridad calificados. Al agregar electrodomésticos a la cocina, el departamento de ingeniería enviará personas para instalarlos y reportarlos al departamento de seguridad para su registro.
③ Al cocinar, freír u hornear alimentos, no se debe dejar a nadie adentro; la cocina, y la temperatura de la cacerola de aceite y del horno no debe ser demasiado alta. No se debe llenar demasiado la olla para evitar que se desborde y se encienda el fuego.
(4) Al cerrar varias estufas y hornos de gas; en la cocina, deben operarse de acuerdo con los procedimientos operativos (encender primero y luego abrir el gas). Vierta la comida en el orificio del fuego de la cocina para evitar el bloqueo accidental del orificio del fuego;
( 5) Limpie los conductos de ventilación y escape con frecuencia, asegúrese de que las personas apaguen la energía y la fuente de aire y apaguen las llamas abiertas. El gasóleo debe retirarse cada seis meses;
⑥Cuando encienda gas, utilice fósforos de encendido y envíe a alguien responsable de evitar que se apague. Durante el trabajo con gas, está estrictamente prohibido abandonar el puesto. Cuando se produzca un incendio de gas, primero cierre el gas y luego apague el fuego;
g) El personal de cocina debe estar familiarizado con el uso y la ubicación de almacenamiento del equipo contra incendios y no debe moverlo ni dañarlo. a voluntad;
h) Ocurrencia En caso de incendio, mantenga la calma, llame a la policía y apague el fuego rápidamente.
5. Sistema de gestión de incendios
1. Los empleados deben cumplir estrictamente el sistema de seguridad contra incendios y participar en las actividades de extinción de incendios.
2. Estar familiarizado con el entorno de trabajo de su puesto, los equipos y elementos que opera, conocer la ubicación de las salidas de seguridad y la ubicación de los equipos contra incendios, saber utilizar los equipos contra incendios, y debe conocer las medidas de mantenimiento de los equipos contra incendios.
3. El número de teléfono del centro de bomberos es "119". Debes obedecer incondicionalmente las instrucciones del centro de bomberos y del comandante del lugar.
4. Los empleados tienen estrictamente prohibido amontonar artículos alrededor de bocas de incendio y extintores. Está prohibido amontonar escombros en los pasajes de evacuación para garantizar que los pasajes de evacuación sean fluidos y el uso normal de los equipos de extinción de incendios.
5. Si se encuentra algún color, sonido u olor anormal, se debe informar al líder superior a tiempo y se deben tomar las medidas correspondientes para solucionarlo.
6. Cuando ocurre un incendio, primero mantenga la calma, no entre en pánico, identifique rápidamente la situación e informe al centro de bomberos. Al informar, se debe indicar claramente la ubicación, los materiales en llamas, la situación del incendio, el nombre personal y el número de trabajo, y se deben tomar medidas activas para extinguir el incendio inicial con extintores cercanos, cortar la energía y evacuar activamente a los clientes en el tienda de ollas calientes. Si alguien resulta herido, rescátalo primero y luego apaga el fuego.
6. Sistema diario de manejo de incendios
1. Independientemente de la unidad, unidades externas o unidades de construcción, si quieren apagar un incendio, deben notificar al centro de protección contra incendios. del Departamento de Seguridad, cumplir estrictamente las normas de protección contra incendios y estar equipado con la cantidad correspondiente de equipo contra incendios.
2. El trabajo en caliente en piezas clave debe ser firmado por el gerente. Al realizar trabajos en caliente deberá estar presente personal de seguridad para supervisar.
3. Está estrictamente prohibido apilar objetos en escaleras y escaleras de incendios. Las señales de evacuación y de salida deben estar en buenas condiciones y las instalaciones de iluminación de emergencia deben estar en buenas condiciones.
4. Las unidades de construcción tienen estrictamente prohibido traer artículos inflamables y explosivos a los restaurantes de hot pot. Cuando la unidad de construcción realmente necesite utilizarlo, deberá informarlo al Centro de Monitoreo de Incendios del Departamento de Seguridad y al Departamento de Ingeniería, y sólo podrá utilizarlo con el consentimiento del personal pertinente.
5. Están prohibidos los fuegos artificiales, los cables temporales y los equipos de calefacción en el almacén. La iluminación del almacén se limita a lámparas incandescentes a prueba de explosiones y lámparas fluorescentes a prueba de explosiones de menos de 60 W. Está estrictamente prohibido el uso de lámparas de yodo de tungsteno. Cuando se almacenan mercancías, se deben evitar incendios y el personal de seguridad debe patrullar e inspeccionar con frecuencia.
6. Al freír alimentos, preste atención a controlar la temperatura del aceite para evitar que el cárter se incendie.
7. No se permite el almacenamiento de sustancias inflamables, explosivas y químicas en las subestaciones, salas de distribución y salas climatizadas, y está estrictamente prohibido fumar.
8. Todas las campanas extractoras y tuberías en lugares frescos deben limpiarse periódicamente. No rocíe agua sobre las tomas de corriente ni los interruptores durante la limpieza para evitar un cortocircuito en el suministro de energía y provocar un incendio.