Hacer tortitas de patata en casa es fácil.
Ingredientes: 100 gramos de patatas chips, 50 gramos de harina común.
Accesorios: 5 g de cebolla verde picada, 3 g de sal, 2 g de Sanxiang, 2 g de pimienta, 5 ml de aceite de cocina.
Pasos:
1. Pelar y lavar las patatas y reservar.
2. Preparar las cebollas.
3. Usa herramientas para triturar las patatas hasta convertirlas en puré (yo uso una tabla de cortar multifuncional).
4. Así quedan las patatas después de triturarlas.
5. Exprime el puré de patatas rallado (yo uso un paño humeante para exprimir el agua).
6. El agua exprimida se almacena en el bol.
7. Picar las cebollas preparadas.
8. Echar el agua sedimentada dejando el almidón en el fondo.
9. Vierta el almidón precipitado y la cebolla picada en el puré de patatas exprimido.
10. Añade los condimentos (cinco especias en polvo, salsa de soja, esencia de pollo, sal, salsa de ostras) al recipiente.
11. Amasarlo bien en el recipiente como si fuera masa.
12. Añade aceite base a la olla, calienta el aceite al 40%, echa el puré de patatas en la olla y forma las tortas.
13, listo.