¿Cuál es la diferencia entre el arroz amarillo grande y el arroz amarillo pequeño?
1. Los granos del arroz ruibarbo son más grandes.
Los granos del arroz ruibarbo son más grandes que los del mijo. Agregar arroz glutinoso y otros ingredientes puede hacer que el arroz glutinoso tenga una textura más completa. Como los granos son más grandes, el arroz glutinoso será más fragante y delicioso.
2. El sabor del arroz amarillo pequeño es más delicado.
Los granos del arroz amarillo pequeño son más pequeños, y la textura tras la cocción es más delicada y suave que la del arroz amarillo grande. Además, el grado de gelatinización del arroz amarillo pequeño es ligeramente menor que el del arroz amarillo grande y el sabor es refrescante.
3. Las zonas de producción de arroz amarillo grande se encuentran principalmente en el norte.
El arroz con ruibarbo se produce principalmente en el norte, especialmente en Heilongjiang, Jilin y otras regiones. Al arroz con ruibarbo se le debe agregar más agua durante el proceso de cocción. Presenta un fuerte sabor sureño y pegajoso durante el proceso de cocción y tiene un sabor externo más pleno.
4. El origen del arroz amarillo con mijo se encuentra principalmente en el sur.
El arroz amarillo pequeño se produce principalmente en el sur, y el arroz amarillo pequeño producido en Jiangsu y Zhejiang es muy famoso. Debido a que el mijo está muy empapado y tiene una textura delicada, es adecuado para hacer gachas y gachas de mijo. Por eso, en los restaurantes de gachas del sur se utiliza una gran cantidad de mijo.
5. La calidad del arroz con ruibarbo es más estable.
Debido a que el arroz crece en el norte, donde las condiciones climáticas son buenas, la temperatura es baja y la humedad es baja, es relativamente estable durante el proceso de maduración. Al mismo tiempo, el crecimiento del arroz amarillo grande se ve menos afectado por el viento, el sol y otras condiciones, por lo que su sabor y calidad pueden permanecer estables y es más barato que el Xiaomi amarillo.