Vídeo de comer cerdo estofado con castañas todos los días

Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, 20g de castañas, cantidad adecuada de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, 10g de azúcar de roca, 1 cebolla verde.

Ejercicio:

1. Preparar los materiales.

2. Lavar y secar la panceta de cerdo, cortarla en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en gajos.

3. Calentar la olla, añadir directamente la panceta de cerdo sin añadir aceite y secar a fuego medio-bajo hasta que la superficie de la carne tome color y se dore ligeramente.

4. Añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Añade una cucharada de vino de cocción y dos cucharadas de salsa de soja.

6. Añade un puñado de azúcar de roca (unos 10g) y sofríe hasta que la panceta tome color.

7. Vierta suficiente agua (si se cocina en un wok normal, la cantidad de agua debe estar al menos a ras de la carne o no).

8. Verter las castañas y llevar a ebullición a fuego medio.

9. Poner a fuego lento, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la panceta esté cocida. Abre la tapa y sazona con sal al gusto. Baja el fuego y espesa la sopa en la olla.