Después de pelar las patatas, el interior está rojo. ¿Puedes comerlos?

Las patatas quedan rojas después de pelarlas y se pueden comer. Una vez peladas las patatas, el almidón del interior se oxida rápidamente con el aire y se vuelve rojo.

Tomemos como ejemplo patatas ralladas con vinagre. El método es el siguiente: Ingredientes

Dos patatas (tamaño mediano), chiles secos, ajo picado, vinagre blanco, sal y aceite de cocina. .

Método de trabajo

1. Cortar las patatas en tiras y dejarlas en remojo en agua durante unos minutos para que las patatas no se oxiden y cambien de color.

2. Agregue aceite de cocina a la olla, saltee el chile seco y el ajo picado hasta que esté fragante, agregue las papas ralladas escurridas y saltee.

3. Añade vinagre blanco, sofríe, añade sal y retira de la olla.