¿Qué platos hay en casi todas las mesas de Tianjin?
Uno, Laobao tres.
Ya sea un gran hotel, un restaurante Xiaofei en la calle o una mesa de comedor familiar, este es el plato que aparece con más frecuencia. ? ¿Explotar tres? Como sugiere el nombre, ¿hay tres ingredientes? Hígado de cerdo, solomillo de cerdo y solomillo. Cortar el hígado de cerdo en rodajas, agregar el vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar la maicena, mezclar bien y dejar marinar durante media hora. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo durante un minuto, sacarlo cuando cambie de color. Cortar el lomo en rodajas, añadir la maicena y la clara de huevo y dejar marinar durante media hora. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar el lomo y sofreír hasta que cambie de color, luego retirar, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar el hígado de cerdo y el lomo de cerdo, revolver. Freír por un minuto, luego agregar vinagre balsámico, vino de cocción y salsa de soja ligera, agregar las rodajas de carne y sofreír por unos minutos. El tradicional Lao San Bao no tiene guarniciones, lo que es muy adecuado para el paladar de las personas que lo comen. Pero para una nutrición equilibrada, puedes añadir algunos pimientos verdes, apio o cebolla para enriquecer el sabor según tu propio gusto.
En segundo lugar, morrallas fritas.
La morralla es una especialidad de Tianjin. Delgadas y blancas, luego rebozadas en polvo frito y fritas en aceite. Sin mencionar lo fresco y tierno que es el sabor, puedes comerlo casi tan pronto como lo sirvas. Lave la morralla, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, rodajas de jengibre y cebolla verde, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente media hora. Ponga dos cucharadas de harina baja en gluten y una cucharada de fécula de patata en un recipiente, agregue un poco de sal y cinco especias en polvo, agregue un poco de agua varias veces y mezcle bien, luego agregue un poco de levadura en polvo para hacer una pasta crujiente. Calentar aceite en un wok, coger la morralla con los palillos, rebozarla, sofreírla hasta que esté ligeramente dorada y retirar. Una vez frito todo, sofreír hasta que esté dorado y luego ponerlo en un plato. Si te gusta salado, puedes espolvorear un poco de sal, pimienta y comino en polvo. Si te gusta dulce, puedes mojarlo en ketchup, aderezo para ensaladas, etc. para enriquecer su sabor.
¿Alguna vez has sido incapaz de contener las lombrices intestinales en tu estómago? Bienvenido a Tianjin como huésped y pruebe la comida más auténtica de Tianjin.