¿Cómo hacer deliciosa la carne con proteína de soja?
Pregunta 1: Recetas caseras de carne con proteína de soja Cómo hacer ingredientes de carne con proteína de soja
Alimentos incompatibles con la soja
Claras de huevo
Cerdo Alimentos incompatibles entre sí
Alimentos incompatibles con el pimiento verde
Alimentos incompatibles con la zanahoria
Dientes de ajo
Anís estrellado
Corteza de canela
Aceite de cocina
Sal
Salsa de soja ligera
Cómo hacer carne de proteína de soja
1. Preparar la panceta, lavar y escurrir.
2. Cortar el cerdo en trozos pequeños y reservar.
3. Pon la carne de cerdo en un bol, añade salsa de soja ligera y amásala bien para darle sabor.
4. Remojar la soja previamente.
5. Hervir los huevos; coger las claras y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso.
6. Lavar las zanahorias y los pimientos verdes y cortarlos en trozos.
7. Rompe los dientes de ajo.
8. Calentar el aceite en la olla y sofreír los dientes de ajo hasta que estén fragantes.
9. Verter el cerdo marinado y sofreír para que suelte el aceite.
10. Añade el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante.
11. Agregue la cantidad adecuada de agua fría a lo largo del borde de la olla; hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté crujiente y tierna.
12. Añade la soja y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
13. Añade las zanahorias y los pimientos verdes y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
14. Verter las claras cocidas y llevar a ebullición.
15.14. Guisar la proteína de soja cocida, sazonar bien y poner en un bol.
Consejos
1. La soja es de naturaleza fría. Las personas con el estómago frío, las propensas a la diarrea, la hinchazón, la deficiencia del bazo y las personas con deficiencia renal que a menudo experimentan emisiones nocturnas no deberían hacerlo. come más.
2. La soja no se puede comer cruda. Se debe cocinar bien antes de comerla para evitar intoxicaciones.
Pregunta 2: Cómo procesar carne de proteína de soja. Flujo del proceso de carne artificial: proteína de alta calidad - extracción de aceite - trituración - agregar agua y revolver - colocar en la extrusora - convertirlo en producto terminado.
Carne artificial: También conocida como carne de proteína de soja, en realidad es un producto de soja que imita la forma, el color y el sabor de la carne. La carne artificial se elabora principalmente a partir de proteína de soja. Debido a que es rica en proteínas y una pequeña cantidad de grasa, la carne artificial es un alimento saludable.
Máquina de carne artificial: Es una máquina de alimentos especial que puede ajustar automáticamente la temperatura para hacer carne artificial y puede producir productos de varias formas.
Características de rendimiento de la máquina de carne artificial:
1. Simple y rápido: control automático, rendimiento estable y confiable, operación simple y rápida, un dispositivo solo necesita una persona para operar, Ahorrando tiempo y mano de obra, puede lograr el propósito de realizar múltiples tareas de manera fácil y rápida.
2. Garantía nutricional: Esta función puede prevenir eficazmente que se dañen las proteínas, y se garantiza el contenido nutricional y el delicioso sabor de la carne artificial producida.
3. Garantía de calidad: la máquina de carne artificial Fumin está hecha de acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza la calidad de la máquina de carne artificial y la vida útil del equipo, y reduce los costos de inversión. 4. Limpieza e higiene: Fabricada con materiales de alta calidad que cumplen con las normas nacionales de higiene alimentaria, garantiza eficazmente que la máquina de carne artificial esté limpia, brillante y fácil de limpiar.
Pregunta 3: Método de procesamiento de la carne de proteína de soja, cómo hacerla, cómo hacerla 1. Marinar la carne picada con un poco de sal, azúcar, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y harina de maíz.
2. Quitar las raíces a los brotes de soja, lavarlos, escurrirlos y picarlos en trozos pequeños.
3. Echar los brotes de soja en una olla seca y sofreír hasta que el agua se seque y reservar.
4. Añade 1 cucharada de aceite a la olla, añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
5. Añade la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Regresa los brotes de soja a la olla y sofríe uniformemente. Añade un poco de sal al gusto.
6. Distribuya los ingredientes, vierta el huevo líquido y gire la olla para distribuir el huevo líquido de manera uniforme.
7. Cuando el líquido del huevo empiece a secarse le damos la vuelta y lo sofreímos hasta que ambos lados estén dorados.
Pregunta 4: Cómo hacer cerdo estofado con proteína y deliciosa receta casera de cerdo estofado con proteína de soja.
1. Preparar la panceta, lavar y escurrir la humedad.
2. Cortar el cerdo en trozos pequeños y reservar.
3. Pon la carne de cerdo en un bol, añade salsa de soja ligera y amásala bien para darle sabor.
4. Remojar la soja previamente.
5. Hervir los huevos; coger las claras y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso.
6. Lavar las zanahorias y los pimientos verdes y cortarlos en trozos, machacar los dientes de ajo.
7. Calentar el aceite en la olla y sofreír los dientes de ajo hasta que estén fragantes.
8. Verter el cerdo marinado y sofreír para que suelte el aceite.
9. Añade el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante.
10. Agregue la cantidad adecuada de agua fría a lo largo del borde de la olla; hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté crujiente y tierna.
11. Añade la soja y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
12. Añade las zanahorias y los pimientos verdes y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
13. Añade las claras cocidas y cocina a fuego lento durante 2 minutos. .
14. Cuece la proteína de soja cocida, sazona bien y ponla en un bol.
Pregunta 5: Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada (proteína de soja extraída) y hacerla deliciosa 1. Preparar proteína de soja desmenuzada.
2. Remojar la seda de proteína de soja en agua hasta que esté suave y exprimir el agua.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
4. Tome un bol, agregue el azúcar, el vinagre, la salsa de soja ligera, la esencia de pollo, la sal, el almidón y el agua y revuelva uniformemente para formar la salsa de pescado.
5. Lavar las zanahorias, los hongos y cortarlas en tiras.
6. Echar agua en la olla y llevar a ebullición. Añadir la zanahoria rallada y los hongos rallados para blanquear y escurrir.
7. Añade una cantidad adecuada de almidón a la seda de proteína de soja remojada y mezcla uniformemente.
8. Echar aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir la proteína de soja triturada y sofreír hasta que esté dorada, sacar y escurrir el aceite.
9. Dejar el aceite de fondo en la olla, añadir una cucharada de pimienta pixiana y sofreír hasta que salga aceite rojo.
10. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
11. Verter la salsa de pescado y llevar a ebullición.
12. Vierta los trozos de proteína de soja fritos, los trozos de zanahoria y los trozos de hongos, sofría uniformemente hasta que la sopa se seque.
Pregunta 6: ¿Qué es la carne proteica y cómo hacerla deliciosa? La carne proteica, también conocida como carne proteica vegetal o carne artificial, es un alimento rico en proteínas producido mediante el uso de tecnología de extrusión e inflado después de triturar, tamizar, agregar agua y agregar ingredientes sal. Su contenido de proteínas es de más de 1 toque y contiene 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. También contiene fósforo, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. alimento.
En cuanto a cómo hacerlo:
¡"Cerdo estofado vegetariano"!
Ingredientes: dos trozos de carne proteica elaborados a partir de aislado de proteína de soja. Ingredientes: brotes de bambú de invierno, setas shiitake. Condimentos: aceite de cacahuete, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, sal, zumo de jengibre, pimienta. caldo, salsa de soja. Método específico: Primero corte la carne proteica en cubos pequeños. Lo mejor es cortar los trozos de manera uniforme. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Corta los brotes de bambú de invierno por la mitad y luego en trozos pequeños. Ahora puedes empezar a cocinar. Después de calentar la olla, agrega dos cucharadas de aceite de maní. Después de que el aceite esté caliente, agregue la clara de huevo, los brotes de bambú y los hongos shiitake y fríalos durante dos o tres minutos, luego retírelos de la sartén. Luego ponga una cucharada pequeña de aceite de maní en la olla, caliéntela, agregue la cebolla verde y el jengibre, luego agregue una cantidad adecuada de sal, saltee un par de veces y luego vierta la carne proteica recién frita en la olla. Revuelva todo unas cuantas veces y estará listo para servir.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer carne proteica? La carne de proteína de soja se elabora a partir de soja de alta calidad mediante calentamiento, extrusión, pulverización y otros procesos, la proteína de soja en polvo se convierte en copos de carne magra de diferentes tamaños y. La proteína vegetal se llama "carne proteica" porque su contenido de proteína es mucho mayor que el de la carne animal común y su textura, estructura, color y dureza son similares a los de la carne animal.
Carne proteica - Método de preparación de la carne con proteína vegetal
(1) Fórmula de la materia prima Carne proteica vegetal frita 40 kg de rodajas de brotes de bambú 3 kg de jengibre 0,15 kg de azúcar 2,1 kg de vino de arroz 0,7 kg de glutamato monosódico 0,1 kg 7,5 kg de salsa de soja, 0,1 kg de hinojo, 0,3 kg de sal refinada, 80 kg de agua, unas setas de soja, 750 g de hongo, 888 g de brotes de bambú, 2,22 kg de agujas doradas, 888 g de aceite cocido , 1,48 kg de sopa de condimentos, 19,2 kg
(2) Método de preparación
1. Procesamiento de la materia prima: Remojar la carne de proteína vegetal en agua tibia durante unos 20 minutos, absorber agua y hincharse antes de exprimirlo para secarlo. Luego enjuague con agua limpia para eliminar el olor a frijol. Sácalo, escúrrelo y fríelo.
2. Freír: Controlar la temperatura del aceite a unos 150°C, freír durante unos 3 minutos y freír hasta que estén doradas. El rendimiento de fritura es 70.
3. Condimento y asado: Mezclar las materias primas y los condimentos según la receta y asar durante 45 minutos.
4. Tratamiento de materiales auxiliares: Remojar setas, hongos y agujas doradas en agua tibia. Después de remojarlos, cortar los objetos duros con las cabezas y lavar los sedimentos e impurezas. Pelar las cáscaras y cortar los brotes de bambú por la mitad, hervirlos en agua hirviendo durante 40 minutos, enfriarlos, enjuagarlos con agua corriente y cortarlos en trozos de 4×2×0,3 cm.
5. Enlatado: tipo lata, CKO, peso neto 440 g, 270 g de carne de proteína vegetal, 5 g de champiñones, 6 g de agujas doradas, 6 g de hongos, 15 g de brotes de bambú, 10 g de aceite cocido, condimento para sopa 130 g.
6. Sellado del escape: escape calentado, temperatura central 70~75 ℃. Escape de vacío, 300~350 mmHg.
7. Esterilización: Fórmula de esterilización: 15′?0′?0′/118℃.
Pregunta 8: ¿Comer carne proteica elaborada con soja pura es bueno para la salud? Los productos cárnicos proteicos elaborados con soja pura son ricos en proteínas. A menudo vemos productos de soja como la yuba, la piel de tofu, etc. son muy similares a la carne proteica, por lo que son ricas en proteínas y pueden proporcionar al cuerpo humano proteínas ricas. ¡Espero que la respuesta sea útil para el autor!
Pregunta 9: Cómo hacer proteína de soja Método de procesamiento del concentrado de proteína de soja 2009-12-16 20:46 1. Uso del concentrado de proteína de soja
El concentrado de proteína de soja también se llama. 70 proteína en polvo. El concentrado de proteína de soja se puede utilizar en la producción de sustitutos de leche en polvo, alimentos fundidos con proteínas, carne picada, carne picada de látex, rollos de carne, condimentos, productos horneados, alimentos para bebés, carne simulada, etc. Cuando se usa, debe seleccionarse de acuerdo con las características funcionales de diferentes proteínas concentradas.
2. Método de procesamiento
En el procesamiento de concentrado de proteína de soja, la harina desolubilizada a baja temperatura es la materia prima preferida. También se puede utilizar harina lixiviada a alta temperatura, pero su utilización. El precio es bajo y la calidad es mala. Los principales métodos para producir proteínas concentradas incluyen la precipitación ácida diluida y el lavado con alcohol.
1. Método de precipitación ácida diluida
Utilizando el principio de que la solución de lixiviación de harina de soja tiene la solubilidad de proteínas más baja en el punto isoeléctrico (pH 4,3 ~ 4,5), las proteínas y polisacáridos insolubles Se separan por centrifugación de los carbohidratos solubles y de las proteínas de bajo peso molecular, luego se neutralizan, se concentran y se secan y deshidratan para obtener proteína en polvo concentrada. Este método puede eliminar el olor a pescado de la soja al mismo tiempo. El método de precipitación ácida diluida produce proteína en polvo concentrada. La proteína tiene buena solubilidad en agua (alto valor de PDI), pero consume mucho ácido y álcali. Al mismo tiempo, se vierte una gran cantidad de aguas residuales azucaradas, lo que dificulta el posprocesamiento y el sabor del producto no es tan bueno como el del método con alcohol.
2. Método de lavado con alcohol
Utilizando el principio de que la solubilidad de la proteína soluble es más baja cuando la concentración de alcohol es de 60 a 65, mezcle alcohol con harina desolubilizada a baja temperatura y lave. las proteínas de la comida. Azúcares solubles, cenizas y proteínas solubles en alcohol, etc.
Luego se separa la solución de alcohol mediante filtración, se recuperan el alcohol y el azúcar y la suspensión se seca para obtener proteína en polvo concentrada. La proteína en polvo producida mediante este método tiene mejor color y sabor y menos pérdida de proteína. Sin embargo, debido a la desnaturalización de las proteínas y a que el producto todavía contiene 0,25 a 1 de alcohol, el valor comestible está sujeto a ciertas limitaciones. Además, existen métodos de lavado con agua húmeda y caliente, métodos de lavado con lixiviación ácida y alcohol y métodos de separación con membranas. Entre ellos, el método de separación por membrana utiliza una membrana de ultrafiltración para eliminar el azúcar y obtener proteína concentrada, y la membrana de ósmosis inversa deshidrata para recuperar proteínas y azúcares de bajo peso molecular solubles en agua. No se requiere ningún proyecto de tratamiento de aguas residuales durante la producción, y el producto tiene un. alto índice de solubilidad del nitrógeno (NS), por lo que es un enfoque prometedor.
Pregunta 10: ¿Cómo comer los fanáticos de la proteína texturizada de soja? La proteína texturizada de soja se llama proteína inflada de soja, que es un alimento proteico similar a la carne magra. Es diferente de la carne de proteína de soja que se vendía en el mercado chino en el pasado. Existen grandes diferencias entre las dos en términos de selección de materia prima, procesamiento y profundidad de procesamiento, y contenido nutricional. En otras palabras, la proteína texturizada de soja es superior a la carne de proteína de soja en todos los aspectos. Actualmente hay dos tipos de proteína texturizada de soja en el mercado chino: una es de partículas grandes, que se utiliza principalmente para cocinar, y la otra, de partículas pequeñas, que se utiliza principalmente. para cocinar. Para hacer relleno.