Receta de patatas fritas caseras

Cómo hacer patatas fritas en casa:

Materiales de preparación: patatas, sal y salsa de tomate.

1. Pelar las patatas limpias, cortarlas primero en rodajas gruesas y luego cortarlas en tiras.

2. Ponerlo en agua limpia y lavar el almidón de la superficie para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.

3. Hervir agua en una olla, agregar dos cucharadas de sal al gusto. Después de que hierva el agua, poner las tiras de papa en la olla y cocinar por unos 30 segundos. esté ligeramente traslúcido, viértalos rápidamente en agua fría.

4. Luego vertemos las tiras de patata sobre el papel absorbente, secamos el agua y reservamos para que el agua se seque más rápido, utilizamos un ventilador o ventilador para soplarla.

5. Después de que el agua esté completamente seca, coloca las tiras de papa en una bolsa de plástico y congélalas en el refrigerador por más de 3 horas para congelar las papas y que las papas fritas no queden blandas. Sí, la capa exterior queda muy crujiente. Pasadas las 3 horas, sacamos las tiras de patata y las echamos en un recipiente pequeño, si alguna quedaba pegada, la desmenuzamos con las manos.

6. Quema aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente y la superficie del aceite esté ligeramente humeante, vierte primero la mitad de las tiras de papa, porque hay menos aceite, no puedes freírlas todas. de una vez, empujarlas suavemente, dejar calentar uniformemente y seguir friendo a fuego lento durante unos 2 minutos. Sacar las tiras de patata cuando cambien de color y estén cuajadas.

7. Ponga las patatas restantes en la olla para freír. Después de que todas las tiras de patata estén fritas y cuajadas, aumente la temperatura del aceite al 60% del fuego, reduzca el fuego a bajo y ponga las tiras de patata. Sacar de nuevo. Ponerlo en la olla y sofreír nuevamente hasta que la superficie de las patatas esté dorada y muy crujiente, luego sacarlo de la olla. Sirve con salsa de tomate y queda riquísimo.