¿Cómo eviscerar el pescado de primavera y cómo limpiarlo?

El vientre del pez primaveral está lleno de huevos de pescado y no se puede abrir. Corta la mitad de la cabeza, córtala por la parte posterior, luego sácala y límpiala. Introducción detallada a continuación:

1. Prepare los ingredientes, azúcar, salsa de soja, azúcar, salsa de soja.

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2. Mezcle un tazón pequeño de jugo en polvo y maicena, bata un huevo, agregue la mezcla de huevo y retire las branquias y los órganos internos.

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3. Luego enjuague y escurra. Marinar con un poco de sal durante 20 minutos.

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4. Calentar la sartén de aceite entre un 70% y un 80% de temperatura. Sumergir el pescado tiernos en la masa de huevo, luego sumergirlo en la pasta de harina y ponerlo en la sartén de aceite.

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5. Después de que hierva el aceite, poner el pescado de primavera en la olla y freír hasta que esté cocido. (Freír lentamente a fuego lento)

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6. Freír el primer lado hasta que esté dorado, luego freír el otro lado. Agrega un poco de salsa de soja al gusto. Freír hasta que esté cocido.

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7. Usa palillos de bambú para tirar. Cuando el pescado esté frito hasta que tenga un color dorado claro, sácalo con un cuchillo. El delicioso pescado primaveral frito está listo.

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Notas:

Criterios de selección de peces de primavera:

La córnea es transparente y elástica. Los filamentos branquiales son claros y de color rojo brillante y el moco es transparente. Las escamas de pescado son brillantes, se adhieren estrechamente al pescado y no se caen fácilmente. Los músculos son fuertes y elásticos.

Tiempo y método de almacenamiento del pescado de primavera;

El tiempo de almacenamiento es de 1 a 2 días. No es necesario tirar las huevas de pescado antes de cocinarlas. Después del lavado y secado, conservar en el frigorífico y consumir en 1-2 días. Si se congela en el frigorífico, se puede conservar durante mucho tiempo.