¿Cómo hacer leche con doble piel en una tienda de té con leche?

Ingredientes: 500 gramos de leche, 3 huevos, 35 gramos de azúcar fina;

Accesorios: extracto de vainilla (opcional), frutas de temporada.

Ejercicio:

1) Echar la leche en un recipiente y calentarla, pero no dejarla hervir.

2) Vierte la leche calentada en un bol y déjala reposar hasta que se forme una capa de piel de leche en la superficie.

3) Utilice palillos para hacer un pequeño agujero en el costado de la piel de la leche solidificada para verter la leche fácilmente.

4) Vierta la leche del bol pequeño lentamente de nuevo en el recipiente a lo largo de la abertura pequeña, dejando un poco de leche en el fondo del bol (para evitar que la piel de la leche se pegue al fondo).

5) En este momento, la piel de leche formada en la superficie queda en el fondo del bol pequeño.

6) Abre tres huevos, usa solo las claras y revuelve las claras uniformemente.

7) Añade el azúcar y el extracto de vainilla a la leche.

8) Verter la clara de huevo en la leche a través de un colador y filtrar las burbujas.

9) Revuelva la leche y la clara de huevo de manera uniforme,

10) Tamice el líquido de la leche y la clara de huevo, viértalo lentamente en un tazón pequeño y deje que flote la primera piel de leche formada. a la superficie.

11) Sellar el recipiente con film transparente, poner agua fría en la olla, hervir el agua, cocinar al vapor a fuego medio durante 15-20 minutos, cocinar al vapor en la olla durante unos minutos, sacar y poner. unas judías con miel o frutas de temporada picadas.