Cómo guisar carpa en una olla grande

Escama el pescado y asegúrate de que las branquias estén limpias. Enjuague la membrana negra del vientre del pez con agua y raspe suavemente con las uñas. También puedes limpiarlo suavemente con un trapo de cocina.

1. Cortar la cabeza del pescado con un cuchillo.

2. Al abrirlo, verás dos pequeños puntos blancos.

3.Hacer otro corte en el dedo de la cola del pescado. Luego golpea ligeramente de principio a fin con un cuchillo.

4. Sujete el punto blanco y extráigalo. Se dibujará una larga línea blanca.

5. Esta línea blanca también se llama hilo de pescar.

6. Utiliza el mismo método para sacar el hilo de pescar del otro lado del pez.

1. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar a fuego lento.

2. Añade el anís estrellado y sofríe hasta que quede aceitoso.

3. Sofreír el aroma del anís estrellado y luego añadir el ajo, el jengibre y las cebolletas en secuencia.

4. Sofreír el condimento, añadir el vino de cocción y la salsa de soja y luego verter agua.

5. Añade el ají seco, el azúcar, el vinagre y la pasta de frijoles.

6. Utiliza un cuchillo para marcar el pescado unas cuantas veces para que se pueda aromatizar fácilmente al guisarlo.

7. Introducir el pescado.

8. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante 30 minutos, agregar sal al gusto y cocinar a fuego alto durante 10 minutos. Ayúdame

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