¿Cuántos minutos es mejor cocinar cangrejos peludos al vapor?
Los cangrejos peludos que todo el mundo suele comer con mayor frecuencia miden sólo alrededor de tres onzas. El vapor comenzará a salir después de poner el agua fría en la olla, aproximadamente de 10 a 12 minutos después de que hierva el agua, no más de 15 minutos. Básicamente, cada vez que el peso del cangrejo aumenta en 1, el tiempo de cocción al vapor aumentará aproximadamente entre 1 y medio y 2 minutos. Este es un punto de equilibrio entre esterilización, madurez y deliciosa conservación del cangrejo.
Si se trata de otros cangrejos de mar, el tiempo básicamente se estanca en unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del cangrejo. A menos que se trate de una especie de cangrejo marino particularmente grande, el tiempo máximo no puede exceder los 25 minutos, de lo contrario el delicioso sabor y la calidad de la carne del cangrejo se verán muy afectados.
Consejos para seleccionar cangrejos peludos
1. Observar las características de apariencia
El primer paso para seleccionar cangrejos peludos es observar sus características de apariencia. Un cangrejo peludo fresco debe tener un cuerpo regordete y garras fuertes. Las patas de los cangrejos peludos frescos deben tener líneas duras y claras, sin signos de daño o rotura. Un cangrejo peludo fresco debe tener un cuerpo flexible, una espalda abultada y un vientre firme y regordete.
2. Identificación del olor
Los cangrejos peludos frescos deben tener un olor fragante a océano y no deben tener ningún olor ni olor a pescado. Podíamos oler suavemente el caparazón del cangrejo peludo. Si huele a mar fresco, entonces el cangrejo peludo probablemente esté fresco. Por el contrario, si huele un olor acre u otro olor, es posible que el cangrejo peludo no esté fresco.