Cómo hacer un delicioso pato estofado casero, te enseñaré a elegir pato desde cero, el sabor es muchas veces mejor que en un restaurante.

Cuando yo era niño, las condiciones en casa no eran buenas. Durante las vacaciones, mi madre compra patos para entretener a los invitados y recompensarse. No me gusta comer pato, pero cada vez que mi madre prepara pato estofado, sigo comiendo mucho. Recuerdo que cuando era muy pequeña le pregunté a mi madre por qué este pato estaba tan delicioso. ¡Mi madre me dijo que mi abuela me enseñó a hacer este pato!

Ahora que mi madre ha fallecido, recuerdo que le hice un pato estofado poco antes de su muerte, y también recibí algunos consejos para preparar pato estofado con éxito. ¡Ahora te hablaré de algunos puntos clave a la hora de hacer pato estofado!

Hablemos primero de elegir un pato. Vamos al mercado a elegir un pato joven, porque la carne del pato joven no es tan espesa como la del pato viejo. Un pato tierno de 2-3 libras es el más adecuado. Cuando la carne de pato es mediana, es más fácil. al gusto.

Después de recoger el pato, quítale con cuidado algunos de los pelos cortos. Necesitamos dedicar algo de tiempo y energía a arrancar el pelo; de lo contrario, el pelo fino no solo se verá feo, sino que también afectará el consumo de piel de pato. Después de completar el trabajo preliminar, puedes poner el pato en una olla con agua caliente y hervirlo por unos minutos, luego verter el pato en el fregadero y lavarlo nuevamente para limpiar bien la espuma de sangre del pato. Este paso es muy crítico.

Después de completar lo anterior, puedes poner el pato en la olla y agregar agua, o puedes agregar otros condimentos, como sal, vino de cocina, laurel, hinojo, anís estrellado, etc. Mide el nivel de sal de la salsa de soja en un bol. Para el jugo final, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar al gusto. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Recuerda darle la vuelta al pato por la mitad para darle sabor de color.

El pato estofado no se debe cocinar durante demasiado tiempo. Con el tiempo, la carne se pudre fácilmente y se vuelve menos masticable. Si el tiempo es demasiado corto, la carne de pato quedará demasiado dura y sin sabor. Mi mamá me dijo que toma alrededor de una hora sacar el jugo de la olla. Otro punto importante es comprobar si las patas del pato están claramente caídas. Si se caen, pueden recoger rápidamente el jugo de la olla.

El método de preparación del pato estofado es muy sencillo, especialmente bajo la guía de mi madre, lo que hace que el pato estofado tenga un sabor más bonito y sabroso que el de muchos restaurantes. Lo más importante es que este pato estofado sepa a mamá. Espero que a vosotros también os guste este guiso de pato.