¿Por qué los platos elaborados por extranjeros siguiendo recetas chinas nunca son tan deliciosos como la comida china?

Los hábitos alimentarios chinos y occidentales son muy diferentes. Los métodos de cocción de la comida occidental son relativamente simples y los pasos de cocción son muy precisos. Es muy estricto sobre qué paso dar y cuánto poner. Relativamente hablando, la comida china es diferente. Cada comida china utiliza un método de cocción diferente, algunos de los cuales requieren cocción al vapor. Algunos deben hervirse, otros saltearse y otros freírse. La comida china también recibe mucha atención durante su preparación. Echemos un vistazo a las razones por las que los platos elaborados con recetas chinas nunca sabrán tan bien como la comida china.

Primero: falta de experiencia. Aunque existen libros de cocina chinos, muchos de los datos que contienen son vagos. Por ejemplo, los libros de cocina chinos suelen tener palabras apropiadas, solo una cantidad grande o pequeña, y sin datos específicos. Los extranjeros se sentirán avergonzados al verlo y el sabor no será satisfactorio. No basta con depender únicamente de recetas chinas para cocinar comida china. También se necesita experiencia a largo plazo para juzgar cuántos ingredientes poner en la cocina.

Segundo: Utensilios de Cocina y Calor. Cada plato requiere calorías diferentes. Cada plato requiere diferentes cantidades de calor en diferentes momentos. Los libros de cocina chinos suelen hablar de fuego alto, fuego medio y fuego bajo, lo que también confunde a muchos occidentales. Además, los chinos utilizan ollas de hierro de fondo redondo para cocinar, mientras que la mayoría de los occidentales utilizan sartenes. Así, la comida frita tiene un sabor completamente diferente al real.

En tercer lugar, la cantidad de ingredientes y condimentos. Muchas recetas indican ahora claramente qué ingredientes necesitan muchos gramos y en qué proporciones. Algunos extranjeros siguen estrictamente los requisitos de las recetas chinas y controlan la cantidad de ingredientes, especialmente los condimentos, pero todavía hay una diferencia en el sabor. Tal vez sea porque el chef controlará razonablemente la cantidad de ingredientes y condimentos según los gustos de las personas, para que la comida que prepare sea más acorde a los gustos de las personas. Para muchos extranjeros esto puede no ser posible.