Recetas de pasta con buena pinta, deliciosas y saludables. Bollitos de calabaza al vapor. Recetas con buena pinta, ricas y saludables.
1. Bollitos de calabaza al vapor. (1) 250 gramos de puré de calabaza, 400 gramos de harina para todo uso, 4 gramos de levadura en polvo y accesorios: unos 20 gramos de harina seca;
(2) Pelar la calabaza y cocinarla al vapor, presionarla para obtener puré de calabaza, dejar enfriar, agregar harina y levadura en polvo, amasarla hasta obtener una masa, fermentarla hasta que doble su tamaño, amasarla. nuevamente para liberar el aire y amáselo hasta obtener una masa suave. Corte los bollos al vapor en bollos de tamaño uniforme. Después de fermentar por segunda vez, serán 1,5 veces más grandes y cocínelos en una olla durante unos 15 minutos. Si tocas la superficie de los bollos al vapor con las manos, estarán cocidos.
2. Rollitos de arroz glutinoso con sésamo negro. (1) 900 g de harina para todo uso, 5 g de levadura, 60 g de sésamo negro en polvo, 10 g de azúcar, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, 500 g de agua.
(2) Coloque agua, harina, sésamo negro en polvo, levadura en polvo y levadura en polvo en el cubo de masa de la máquina del chef y amase hasta obtener una masa suave.
(3) Desinflar nuevamente la masa y amasar hasta obtener una masa suave. Después de extenderla, esparcir una capa de harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso y azúcar, mezclar bien con una pequeña cantidad de agua. y amasar hasta obtener forma granulada. No debe quedar demasiado húmedo.
(4) Enrolle desde un extremo, córtelo en secciones y levántelo por segunda vez hasta que esté lleno, aproximadamente 15 minutos.
(5) Cocine al vapor en una olla a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.
3. Rollo de judías rojas. (1) 250 gramos de frijoles rojos frescos, 800 gramos de harina, 400 gramos de agua, 5 gramos de levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso.
(2) Cocine al vapor los frijoles rojos frescos, agregue la harina de arroz glutinoso y el azúcar, mezcle bien y reserve también los frijoles rojos secos o los frijoles con miel. Amasar la harina, el agua y la levadura en polvo hasta obtener una masa suave y fermentar hasta que duplique su tamaño.
(3) Una vez desinflada la masa, extiéndala, extienda los frijoles rojos sobre la lámina de masa, enróllela por un extremo, extiéndala nuevamente, córtela en secciones y déjela crecer. por segunda vez para llenarlo.
(4) Cocine al vapor durante 12-15 minutos, el tiempo depende del tamaño de los panecillos al vapor.