¿Cómo hacer una deliciosa carne de res hervida?

Cómo cocinar ternera 1

Materiales de preparación: 150 g de solomillo de ternera, unas hojas de lechuga, 30 g de apio, 20 g de ajetes tiernos, 2 cucharaditas de jengibre picado, 2 cucharaditas de ajo verde picado 1 cucharadita de cebolla, 2 cucharaditas de Pixian Douban, 20 gramos de ají seco, 15 gramos de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta.

Empezar a preparar:

1 Lavar las hojas de lechuga. Cortar el solomillo de ternera en rodajas finas de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho, mezclar con salsa de soja, vino de cocción, sal y agua, almidón, poner en un bol y reservar.

2. Freír los chiles secos en una sartén caliente sin aceite hasta que estén cocidos, sacarlos, colocarlos en la tabla de cortar, molerlos hasta convertirlos en polvo con un rodillo y reservar.

3. Calienta el aceite en una olla, agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que esté fragante, hasta que salga el aceite rojo. Agrega el caldo y cocina brevemente, retira los restos de pasta de frijoles y sazona con sal y esencia de pollo. Blanquear el apio, los ajetes y las hojas de lechuga en la sopa, retirar y poner en un bol. Vierta las rodajas de carne en la olla de sopa original ligeramente hervida y utilice palillos para esparcirlas suavemente.

4. Saque las rodajas de carne una vez cocidas, viértalas en un bol cubierto con hojas de lechuga, vierta una cantidad adecuada de sopa en la olla original y luego espolvoree con pimienta, jengibre picado. ajo y cebolla verde picada.

5. Vuelve a calentar la sartén, calienta el aceite, apaga el fuego (o apaga el fuego cuando el aceite esté caliente) y agrega los gajos de chile seco. Cuando los gajos de chile cambien de color, vierte el aceite caliente en la olla junto con los gajos de chile sobre los ingredientes en el tazón y listo.

Consejos: A la hora de preparar este plato, el fuego en casa debe estar alto para que la sopa hierva rápidamente. Además, no dejes de utilizar solomillo de ternera, tiene buen sabor.

Método de cocción de la carne de res 2

1) Preparación de los alimentos

250 ​​g de carne de res, 1 lechuga, 250 g de brotes de soja, 1 persiana veneciana gruesa, cantidad adecuada de agua con gas , cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de cebolla verde, 20 g de ají seco, un puñado de granos de pimienta, 30 g de pasta de frijoles Pixian, 10 g de salsa de soja, 5 g de sal, cantidad adecuada de ajo picado.

2) Pasos de elaboración

Paso 1: Cortar la carne en rodajas finas y dejarla en remojo en agua con gas un rato. Si no tienes refresco en casa, no tienes que esforzarte para comprarlo. Solo usa agua. Después de remojar, coloque las rodajas de carne en otro recipiente y agregue la cantidad adecuada de agua y almidón. Deje que cada trozo de carne se cubra uniformemente con una mezcla de almidón e intente agarrar la carne en una dirección.

Paso 2: Pelar la lechuga y cortarla en trozos. Retire las raíces de los brotes de soja y lávelos. Corta la rejilla gruesa en tiras y pica la pasta de frijoles Pixian.

Paso 3: Echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas, los chiles secos y los cubitos de chile. Después de freír, añadir la pasta de frijoles Pixian picada y sofreír con aceite rojo. Cuando hueles el aroma, puedes verter agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue la salsa de soja y la sal. Después de agregar el condimento, revuélvalo uniformemente con una cuchara.

Paso 4: Coloque los brotes de soja, la lechuga y las hojas gruesas de persiana en la olla en secuencia. Cuando estas tres verduras estén cocidas las sacamos y las ponemos en el último bol para hacer la base. Agrega un poco de harina para espesar la olla y apaga el fuego cuando la sopa vuelva a hervir. Vierta la sopa en el bol con las verduras.

Paso 5: Calentar la sartén y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de ternera y sofreír. Freír la carne hasta que cambie de color, luego apagar el fuego y esparcir por encima del bol. Luego agregue al tazón los fideos con chile, los gajos de chile seco, las cebollas verdes picadas y el ajo picado. Finalmente vierte una cucharada de aceite caliente y sirve. Los amigos a los que les guste el cilantro pueden agregarlo después de agregar aceite caliente.

3) Consejos

1 Consejos para cortar carne: Asegúrate de fijarte en la textura de la carne. Como dice el viejo refrán, el ganado vacuno y ovino queda mejor cuando se corta en forma transversal, y los cerdos quedan mejor cuando se corta en sentido longitudinal. Entonces, cuando cortamos carne de res, debemos cortarla a contrapelo. Si corta la carne a lo largo de la fibra, la carne cocida no solo será menos deliciosa, sino también muy masticable.

Esta receta también es apta para lonchas de carne cocida y pescado cocido. Finalmente, el paso de verter aceite caliente es fundamental. Se puede decir que es lo más destacado de todo el plato. Los ingredientes del interior explotarán en el momento en que entren en contacto con el aceite caliente.