¿Se pueden guisar juntos patatas, carne de res, rábanos y melones de invierno?
Receta de estofado de ternera:
Ingredientes: 1000g de solomillo de ternera.
Condimento: 30 trozos de pimienta, 1 trozo de canela, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de aceite para mezclar, 2 hojas de laurel, medio rábano encurtido, patatas cortadas en cubitos, 1 trozo de nuez moscada, 1 trozo de fruta de hierba, melón de invierno cortado en cubitos.
Pasos:
Preparar cebolla, jengibre, pimiento, anís, laurel, canela, frutos de la hierba, cardamomo, etc. Lave la carne y córtela en cubos; corte las papas, el rábano y el melón de invierno; ponga el aceite en la olla y caliente hasta que esté 50% caliente, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue la pimienta, el anís y el laurel; las hojas, la canela, la hierba, el cardamomo, saltee hasta que esté fragante, agregue los cubos de carne y continúe salteando la carne hasta que cambie de color, apague el fuego, vierta la carne y los condimentos en una cazuela; agua hirviendo en la cazuela, vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el humo viejo, hierva a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue los rábanos y las papas, continúe; dejar cocer a fuego lento durante media hora y luego retirar de la olla.