¿Cuáles son los pasos para preparar té verde en casa?
El primer paso para preparar té: lava la tetera y caliéntala a fuego alto. Debido a que el té debe tostarse y la cantidad es grande, lo mejor es elegir una estufa de leña. Lavar la olla, encender el fuego y calentar la olla.
El segundo paso para preparar el té: freír. Vierta las hojas de té recogidas y revuélvalas repetidamente con palillos de bambú hasta que estén suaves. En este momento es necesario hacer fuego.
El tercer paso para preparar el té: poner en el recogedor. Saca las hojas de té fritas y ponlas en un recogedor. Enjuague la olla después de quitar las hojas de té.
El cuarto paso de la elaboración del té: amasar (amasar el té). Mientras el matcha esté caliente, amáselo repetidamente con las manos, como si estuviera amasando fideos. Remoja tus manos en agua fría para evitar quemarlas. Cuando las hojas de té estén amasadas hasta formar una bola y se sientan frías, extienda las hojas de té amasadas. En este momento, el amasado del té habrá terminado.
El quinto paso para preparar el té: sofreír y amasar repetidamente. Pon las hojas de té amasadas en una olla caliente y sofríe. De la misma manera, usa palillos para moverlas hacia adelante y hacia atrás hasta que las hojas de té estén completamente calientes y luego finge frotarlas. Repite el proceso de freír y amasar 5 veces para hacer un buen té.
Por último: Hornear y secar. Después de freír y amasar repetidamente cinco veces, coloque las últimas hojas de té amasadas en la olla caliente y revuélvalas de un lado a otro durante cinco a diez minutos. Cuando esté casi seco dejar de darle vuelta para evitar aplastarlo. Finalmente apagar la llama abierta y secar con las brasas de la estufa.
Datos ampliados:
El procesamiento del té verde se divide simplemente en tres pasos: fijación, enrollado y secado La clave es la fijación. Las hojas frescas son inactivadas por la actividad enzimática, y los diversos componentes químicos contenidos en ellas básicamente no se ven afectados por las enzimas y cambian con el calor, formando así las características de calidad del té verde.
El té verde es un té no fermentado. Por sus características, retiene más sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína se retienen en las hojas frescas en más del 85%, la clorofila es aproximadamente el 50% y la pérdida de vitaminas es menor, formando así las características del té verde: "color de sopa claro, color de hoja verde y sabor fuerte". convergencia". Tiene efectos especiales antienvejecimiento, anticancerígenos, esterilizantes y antiinflamatorios, etc., que están fuera del alcance del té fermentado.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu del Té Verde