Comida casera Daxi
Comprar caviar japonés. No habrá nada sospechoso.
O no puedes hacer sushi de caviar con él.
Existen muchos tipos de sushi en Japón.
A continuación te mostramos algunas formas sencillas de preparar sushi.
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El primero es el rollo exterior
El llamado rollo exterior es sushi con arroz por fuera, también llamado rollo interior (japonés) y rollo inverso.
Sushi
1. El arroz enrollado por fuera es más, aproximadamente 1 y 1/3 del arroz enrollado por dentro.
2. Disponer el arroz encima de las algas de izquierda a derecha.
3. Extienda las algas de arriba a abajo, déles la vuelta y coloque el arroz boca abajo sobre la tabla de cortar. Limpie la tabla de cortar con un trapo húmedo antes de colocarla (antiadherente). , y colocamos el relleno a modo de rollito en medio de las algas.
4. Enrollar la col morada.
5. ¡Está envuelto!
6. Envuelve el rollo con film transparente y luego utiliza una cortina de bambú para darle forma suavemente. No aprietes demasiado el arroz.
7.¡Está bien! Retire la envoltura de plástico.
8. Espolvorea con tus condimentos favoritos, como sésamo y huevas de cangrejo, y decora ligeramente.
9. Cortar como un rollo hacia dentro, manteniendo el corte suave.
10. Producto terminado.
Segundo enrollado interior
1. Pon el arroz en la olla arrocera, la proporción de agua y arroz es 1:1. No cocine arroz cocido.
Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, coloque el arroz requerido en un recipiente grande mientras esté caliente y vierta una cantidad adecuada de vinagre de sushi y una cantidad adecuada de carne en polvo en el recipiente, porque el arroz caliente solo Pruebe solo cuando se mezcla con vinagre. Después de que el sabor del vinagre esté completamente sumergido, airee el arroz para que se enfríe y reserve.
2. Lavar el pepino, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo en tiras largas, untar con sal y reservar.
3. Calentar la sartén, untar con mantequilla, hacer una tortilla fina, luego cortar en tiras y reservar.
4. Extender las algas asadas sobre la cortina enrollable dejando 1CM en la parte delantera, esparcir una capa de arroz para sushi en la parte restante, espolvorear uniformemente con carne picada, poner tiras de pepino y tiras de huevo, y luego enróllelo en rollos de sushi.
Los huevos y otros ingredientes son deliciosos y muy populares entre los japoneses.
Índice
Orígenes del sushi
Descripción general del sushi
Categorías de sushi
Dos facciones principales
Ingredientes principales
Método de producción
Tecnología del arroz al vapor
Atención especial
Gramos en la etapa de fórmula
Nutrientes
Métodos de producción
Beneficios de comer sushi
La forma correcta de comer sushi
Cultura del sushi
Libro homónimo de Su Shi
Serie de TV
Inicio
Edita el origen del sushi en este párrafo
Origen histórico
El sushi es un plato japonés que tiene como ingrediente principal el vinagre. El sushi, como otros platos japoneses, es muy colorido. En su elaboración se utilizan mariscos frescos como erizo de mar, oreja de mar, gamba peonía, vieiras, huevas de salmón, bacalao blanco, atún, salmón, etc. Cortado en rodajas y colocado sobre bolas de arroz blancas fragantes, amasado, luego untado con salsa de mostaza verde brillante y finalmente colocado en un plato de porcelana antiguo… este tono es realmente "delicioso". A la hora de comer sushi debemos prestar atención a la integridad de la comida, es decir, comer toda la pieza de sushi de un solo bocado. Sólo así podrás saborear realmente las delicias del sushi. El aroma del arroz del sushi y el aroma del sashimi pueden integrarse completamente, llenando los dientes y las mejillas sin dejar espacios. El rico aroma no tiene dónde escapar y permanece en la boca durante mucho tiempo. mucho tiempo, lleno de idas y venidas.
[Cute Style-Sushi]
Aike Style-Sushi
Ya en los siglos III y IV a. C., había registros sobre el sushi en China, " "Erya·Shiqi" registra que "la carne es sopa, el pescado es apetito". Otra forma de escribir "Fu" de Su Shi apareció en "Shi Ming" más de 500 años después. Volumen 2.
"Shishi Thirteen" escrito por la dinastía Han en China en el siglo II d.C....
Más tarde, el sushi se extendió a Japón junto con los caracteres chinos, y las palabras "Li" y "Tai" fueron Confundido con el sushi japonés, en países extranjeros floreció, pero China desapareció del menú durante la dinastía Ming.
1. El sushi era popular en China hace más de 800 años (es decir, en la última dinastía Han) y se introdujo en Japón en el año 700 d.C. En ese momento, algunos viajeros de negocios marinaban bolas de arroz en vinagre, agregaban mariscos o carne y las prensaban en trozos pequeños como alimento a lo largo del camino. Posteriormente se difundieron ampliamente en Japón. En ese momento, la gente era apuñalada con varios ingredientes, lo que se llamaba "Edo Sanka", también llamado "Embracing Deer", y era el sushi más popular hoy en día.
El sushi y el kimchi son alimentos encurtidos. En el año 700 d. C., que era el período Nara, los japoneses de esa época usaban algunas bolas de arroz encurtidas en vinagre, añadían algo de marisco o carne, las prensaban en trozos pequeños y las colocaban cuidadosamente en una pequeña caja de madera como alimento a lo largo del camino. No fue hasta el año 1700 d.C., que fue el período Edo, que el sushi se extendió ampliamente en Japón y duró mucho tiempo, convirtiéndose en un alimento común y delicioso. Es bienvenido por la gente.
El sushi más antiguo
El sushi más antiguo es un alimento pequeño a base de arroz, pescado crudo y salsa, que se puede comer de un solo bocado. Hoy en día existen muchos tipos de sushi, que se pueden rellenar con muchas cosas, pero hay que comerlo de un solo bocado. El sushi japonés está registrado en el Códice de la Era Heian "Estilo Gan Yu", que se completó en el año 927 d.C. El sushi en aquella época se refería a un método de conservación del pescado. Frote sal sobre el pescado, presiónelo con algo pesado y déjelo fermentar de forma natural. Puedes comerlo cuando esté agrio y sabe muy bien. Este método se originó en Japón. Este método requería mucho tiempo y era laborioso, y pronto evolucionó a simplemente remojar el pescado en vinagre. Ahora bien, el llamado sushi se refiere a cualquier alimento mezclado con vinagre y otros rellenos. Hoy en día, además de los "rollos" (que es el sushi que comemos a menudo ahora), el sushi japonés también incluye los "rollos" y el "sushi de caja". El "maki" es arroz, pepino, atún, huevo y rábano encurtido envuelto en algas. Se puede dividir en rollitos grandes y rollitos finos, es decir, tamaño. Normalmente, un rollo de sushi consta de 90 gramos de arroz y unos 200 gramos de arroz cocido. Se come envuelto en algas. A veces se puede utilizar piel fina de huevos revueltos en lugar de algas. Un rollo de sushi envuelto con un trozo entero de alga se llama "rollo grueso", y un rollo de sushi envuelto con sólo la mitad de un trozo de alga se llama "rollo fino". Los rollos de sushi generalmente se rellenan con pepino hervido dulce y frío, salchichas, champiñones, piel de huevos revueltos, hilo de pescado o apio de pato.
【Sushi】
Sushi
【Sushi】
Sushi
Editar esta descripción general de sushi
(Hiragana japonés: すし), sushi, también conocido como "䶈" o "乪" o (sushi), se puede servir como refrigerio o comida y viene en varios colores. Los ingredientes pueden ser crudos, cocidos o encurtidos. Dependiendo de los ingredientes, los precios y las calidades de los diferentes sushi incluso varían.
Los japoneses suelen decir: "Donde hay pescado, hay sushi". Se dice que este alimento proviene de regiones subtropicales. La gente de allí descubrió que si el arroz cocido se coloca en una cámara de pescado limpia y se entierra en un altar, se puede conservar durante mucho tiempo y la comida desarrollará un sabor ligeramente amargo debido a la fermentación, que es el sushi (es decir, sushi). prototipo. En la actualidad, el sushi en Japón se produce y vende principalmente en restaurantes especializados en sushi. Chefs con monos blancos en la tienda,
[Sushi]
Sushi
empaquetan rodajas de pescado fresco pelado y otros buenos materiales según los requisitos del cliente En trozos de arroz igual ancho, porque la carne cruda de varios pescados y camarones tiene diferentes colores
Al mismo tiempo, el sushi es de colores brillantes y muy hermoso.
Además, las familias japonesas también preparan sushi para banquetes en ocasiones especiales; sin embargo, la mayoría de los métodos son relativamente sencillos y se pueden añadir algas asadas o rodajas de huevo, pepinillos, etc. mientras se enrolla el arroz. El sushi también es muy popular fuera de Japón, con innumerables restaurantes de sushi en todo el mundo. Sin embargo, los extranjeros a veces confunden el sushi con el sashimi, que es una de las impresiones típicas de la comida japonesa.
Ya sea un restaurante de sushi tradicional o un restaurante de sushi moderno, la combinación de arroz con vinagre y pescado crudo ofrece a los chefs talentosos las posibilidades más creativas.
El sushi satisface todas las imaginaciones con su contenido ultrabajo en calorías, sin fuego, alimentos crudos, ingredientes orgánicos, sabor fresco y hermosa forma.
La razón por la que la simplicidad es deliciosa y la naturaleza es deliciosa es que la comida japonesa se ha vuelto gradualmente popular en todo el mundo y es amada por cada vez más personas. Entre ellos, el sushi, y este alimento en particular, es la máxima expresión de una filosofía sencilla.
Editar esta categoría de sushi.
Sushi en caja
El "sushi en caja" se elabora poniendo arroz en una caja de madera, esparciendo sobre ella diversos ingredientes, estampándolo con presión, luego sacando la caja de sushi y cortándola. en pedazos Recibió su nombre. Los "fideos enrollados a mano" son en realidad una especie de "fideos enrollados". Se dice que en el siglo XVIII, los jugadores japoneses que rondaban el Puño de Hierro todo el día estaban entusiasmados con el juego pero temían morir de hambre, por lo que le pusieron carne de atún.
En arroz, enrollarlo con algas. Comer a grandes tragos puede matar dos pájaros de un tiro y evitar que las partículas de arroz se peguen a las cartas de póquer y a los dedos, por lo que es muy popular entre los jugadores. Esta comida nació en los casinos, por eso se llamó tekkamabi y poco a poco evolucionó hasta convertirse en los panecillos de mano actuales.
Sushi de salmón
Entre ellos, el sushi de salmón es representativo de Hokkaido y la prefectura de Aomori. El sushi de salmón se elabora añadiendo sashimi de salmón fresco y rábano junto con arroz y colorante koji.
sushi de rábano
El sushi de rábano de la prefectura de Ishikawa se elabora en invierno cortando rábanos salados en rodajas con sashimi, arroz y pepinillos koji. El sushi de rábano es el sushi de pescado en escabeche más representativo de Japón.
【Sushi】
Sushi
【Sushi en caja】
Sushi en caja
Rollo de sushi
(maki-zushi): Extienda una capa de nori (alga marina) sobre una pequeña cortina de bambú, luego extienda una capa de arroz con los ingredientes en el medio, enróllelo en un rollo largo y luego córtelo en trozos pequeños. .
Taijuan
El futo-maki es un sushi de gran diámetro que suele llevar varios toppings.
Rollo fino
(hoso-maki) Como su nombre indica, es relativamente fino y suele contener un solo ingrediente.
Handroll
(te-maki), el sushi se enrolla en forma de cono (similar a un cucurucho de helado) y es difícil de transportar con palillos, por lo que se suele comer con tus manos.
Li Juan
(ura-maki) envuelve los ingredientes principales en algas y luego en arroz. Espolvorea semillas de sésamo, huevas de pescado, huevas de cangrejo, etc. en la capa más exterior.
Gunkan-maki
(gunkan-maki), arroz envuelto en algas en forma ovalada y con los ingredientes colocados encima. Sushi
El oshi-zushi (oshi-zushi), también conocido como sushi de madera o sushi nocturno, es popular principalmente en la región de Kansai en Japón, donde el sushi se elabora con cajas largas de madera. El productor primero esparce los ingredientes en el fondo de la caja, luego coloca el arroz encima y luego presiona firmemente la tapa de la caja. Al sushi se le dará forma de cuadritos y finalmente se cortará en rodajas.
Sushi en conserva
(nigiri-zushi), (crecido en el período Edo de Japón), el productor amasa el arroz en pequeños trozos con las manos y espolvorea una capa de wasabi sobre (mostaza japonesa) y finalmente esparcir los ingredientes. Dependiendo del tipo de ingrediente, a veces se utiliza un trozo de alga para unir los dos. En Japón, la palabra "sushi" se refiere principalmente a sostener sushi sin explicación.
Sushi Dowa
(inari-zushi), arroz relleno con toppings. Los ingredientes comunes incluyen piel de tofu frita, huevos fritos, repollo (brócoli), etc.
Sushi
El chirashi-zushi es ligeramente diferente al sushi descrito anteriormente. Sushi
Edomae chirashi-zushi (Edomae chirashi-zushi), una práctica común en la región de Kanto, consiste en aderezos espolvoreados sobre arroz en un bol.
El Gomoku chirashi-zushi (Gomoku chirashi-zushi), común en la región de Kansai, se sirve en un bol mezclado con arroz.
Editar las dos escuelas principales en este párrafo
El sushi japonés se divide en dos escuelas principales: una es la escuela Edo, nigiri sushi; la segunda es la escuela Kansai, box sushi ( El más famoso de Osaka), el sushi de mano es más popular. Como no se utiliza molde, lo elabora el propio chef de sushi, lo que no sólo garantiza la redondez de los granos de arroz, sino que también mantiene eficazmente el sabor suave del arroz. Sushi en caja
Sushi en conserva
Entre ellos, el "nigiri sushi" debería ser único en todo el campo culinario. Lo más convencional y exquisito es "sujetar sushi". Los diferentes ingredientes del pescado tienen diferentes métodos de corte, espesores e incluso métodos de condimento. Así como el orden de degustación debe ser champagne, vino blanco, vino tinto, cordial o licores, el sushi también es cuestión de orden.
Edita los ingredientes principales de este párrafo.
El ingrediente esencial del sushi es el arroz. El auténtico sushi japonés se elabora con arroz perla, que es pequeño y ligeramente dulce. Una vez cocido el arroz, agregue cantidades adecuadas de vinagre de sushi, azúcar, sal, etc. , enfriado y utilizado para hacer sushi.
Algas para sushi: tamaño completo (19*21cm*cm algas asadas, como Shintomi 10 piezas de algas para sushi, estilo Edo, etc.), medio cortado (como su nombre indica, es 1/ 2 tamaños de algas de tamaño normal, generalmente para sushi enrollado a mano).
Sashimi: salmón (salmón), atún (atún, atún), anchoa (jurel), dorada, bonito y caballa.
Mariscos varios: chocos (sepia), pulpo, gambas, anguilas, huevas, erizos de mar, mariscos árticos y otros mariscos.
Frutas y verduras: rábano encurtido, ciruelas encurtidas, natto, aguacate (aguacate), pepino (pepino) y tofu frito.
Carnes rojas: ternera, carne de caballo, sushi de jamón.
Otros: huevos fritos (opcional), huevos de codorniz crudos
Los complementos incluyen:
Salsa de soja para sushi, wasabi, jengibre morado, hojas de perilla y vino de arroz glutinoso. .
Vinagre de sushi (los materiales son difíciles de comprar, pero puedes hacer el tuyo propio. Método: poner una cantidad adecuada de vinagre blanco en un bol, agregar un tercio del azúcar blanca, agregar una cantidad adecuada de sal comestible, revuelva un poco y luego vierta. Póngalo en la olla y cocine a fuego lento, y aparecerán burbujas. Tenga en cuenta que debe revolverse continuamente durante la cocción y no se puede usar después de enfriar).
Edita el método de preparación en este párrafo.
El primero es el rollo exterior
El llamado rollo exterior es sushi con arroz por fuera, también llamado rollo interior (japonés) y rollo inverso.
Sushi
1. El arroz enrollado por fuera es más, aproximadamente 1 y 1/3 del arroz enrollado por dentro.
2. Disponer el arroz encima de las algas de izquierda a derecha.
3. Extienda las algas de arriba a abajo, déles la vuelta y coloque el arroz boca abajo sobre la tabla de cortar. Limpie la tabla de cortar con un trapo húmedo antes de colocarla (antiadherente). , y colocamos el relleno a modo de rollito en medio de las algas.
4. Enrollar la col morada.
5. ¡Está envuelto!
6. Envuelve el rollo con film transparente y luego utiliza una cortina de bambú para darle forma suavemente. No aprietes demasiado el arroz.
7.¡Está bien! Retire la envoltura de plástico.
8. Espolvorea con tus condimentos favoritos, como sésamo y huevas de cangrejo, y decora ligeramente.
9. Cortar como un rollo hacia dentro, manteniendo el corte suave.
10. Producto terminado.
Segundo enrollado interior
1. Pon el arroz en la olla arrocera, la proporción de agua y arroz es 1:1. No cocine arroz cocido.
Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, coloque el arroz requerido en un recipiente grande mientras esté caliente y vierta una cantidad adecuada de vinagre de sushi y una cantidad adecuada de carne en polvo en el recipiente, porque el arroz caliente solo Pruebe solo cuando se mezcla con vinagre. Después de que el sabor del vinagre esté completamente sumergido, airee el arroz para que se enfríe y reserve.
2. Lavar el pepino, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo en tiras largas, untar con sal y reservar.
3. Calentar la sartén, untar con mantequilla, hacer una tortilla fina, luego cortar en tiras y reservar.
4. Extender las algas asadas sobre la cortina enrollable dejando 1CM en la parte delantera, esparcir una capa de arroz para sushi en la parte restante, espolvorear uniformemente con carne picada, poner tiras de pepino y tiras de huevo, y luego enróllelo en rollos de sushi.
Edita este apartado sobre técnicas de arroz al vapor.
(1) Primero, lave el arroz, póngalo en un recipiente, vierta agua, revuelva los granos de arroz rápida y suavemente mientras vierte el agua, e inmediatamente vierta el agua del arroz lavado, repita. esta operación dos veces.
(2) Luego vierte un poco de agua, gira lentamente el recipiente en una dirección determinada con la mano izquierda y frota suavemente los granos de arroz de manera uniforme con la mano derecha. No frotes el arroz por mucho tiempo, de lo contrario destruirás las vitaminas y la fibra del arroz.
(3) Luego pon el arroz en el cestillo para escurrir el agua y déjalo reposar de 30 minutos a 1 hora.
(4) Después de hacer estas cosas, comenzará la cocción al vapor. La proporción de arroz y agua es de 1:1 (esto también se puede ajustar según las preferencias personales). No cocine el arroz al vapor inmediatamente. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, para que pueda resaltar completamente su sabor.
Presta especial atención a la edición de este párrafo
Sushi
(1) Para mejorar el sabor, presta atención a la proporción al agregar arroz glutinoso al arroz. . La proporción recomendada es arroz:arroz glutinoso 7:3.
(2) Al cocinar el arroz al vapor, tenga cuidado de hacerlo un poco más duro porque es necesario mezclar el vinagre de sushi durante la cocción.
(3) Pon el arroz al vapor en un recipiente más grande y mézclalo con vinagre de sushi. Al mezclar vinagre, debes prestar atención en una dirección para evitar que el arroz se pudra. Cubra con una toalla limpia y húmeda después de mezclar.
(4) Cuando el arroz de sushi esté frío, puedes empezar a enrollar el sushi.
(5) Al cortar el sushi al final, debes elegir un cuchillo afilado. Método de corte; si quieres cortarlo como una sierra, no puedes simplemente presionarlo. El sushi de talla única puede estropearse fácilmente.
(6) Asegúrate de prestar atención a la higiene. El pescado para sushi se come principalmente crudo y es probable que sea portador de bacterias y parásitos, especialmente nematodos. Por eso debe ser fresco y elegir pescado seguro.
Edita esta receta.
Arroz: No se debe comer arroz con carne de caballo, miel y berberecho.
Huevos: Los huevos no se deben hervir con azúcar; comerlos con sacarina y azúcar moreno será tóxico; comerlos con gansos dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis provocará diarrea; al mismo tiempo, no se deben comer con tortugas de caparazón blando, las carpas, la leche de soja, el té y el agua se comen juntos.
Cerdo (carne magra): No se debe comer carne de cerdo con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, agua. castañas, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.
La leche y la carne magra no son aptas para consumirse juntas, porque la leche contiene una gran cantidad de calcio, mientras que la carne magra contiene fósforo. Estos dos nutrientes no se pueden absorber al mismo tiempo. se llama conflicto fósforo-calcio. La proporción óptima de calcio a fósforo está entre 1: 1 y 1: 1,5, lo que favorece la absorción mutua.
Zanahorias: El alcohol y las zanahorias no deben consumirse juntos ya que esto provocará que una gran cantidad de caroteno entre al cuerpo junto con el alcohol y produzca toxinas en el hígado, provocando enfermedades hepáticas.
Además, el rábano es el principal causante de la diarrea y la zanahoria es un complemento, por lo que es mejor no comer el mismo alimento.
Laver (seca): La laver no se debe comer con caquis; no se debe comer con frutas ácidas, ya que puede causar molestias gastrointestinales.
Edita el contenido nutricional de este párrafo.
Calorías (2220,47 kcal por 100g), vitamina B6 (0,60), proteínas (142,12g), vitamina B 12 (60,00), grasas (19,68g). Carbohidratos (375,18g), ácido fólico (26,40g), fibra dietética (68,00g), biotina (660,00g), colesterol (101,25mg) y vitamina A (1258,36). Tiamina (2,62 mg), riboflavina (3,72 mg), niacina (34,73 mg), vitamina C (44,58 mg), vitamina E (10,52), calcio (963,84 mg) y fósforo (183,05 mg). Yodo (554,93 microgramos), magnesio (180,06 mg), hierro (17,19 mg), zinc (45,98 mg), selenio (6,07 microgramos) y cobre (315,93 mg).
Editar el método de producción de este párrafo
Primero, la selección de materiales para el sushi
Hay muchos tipos de sushi, y la elección de las materias primas también es muy amplio. Las principales materias primas comúnmente utilizadas para el sushi son el arroz de sushi y el arroz japónica japonés, que se caracterizan por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico y masticable, sino también pegajoso.
Las algas de alta calidad, las algas marinas, la piel de huevo, la piel de tofu, la piel de rollitos de primavera, la col china, etc. son materias primas comúnmente utilizadas para hacer sushi.
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, lo que refleja mejor las características del sushi. Los ingredientes utilizados en los rellenos son pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada como champiñones, pepinos y lechuga. Espera un momento.
2. La proporción del sushi
La proporción del sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al cocinar arroz para sushi, la proporción de sal, azúcar y vinagre al preparar vinagre para sushi, y la proporción de arroz de sushi. La proporción de vinagre y arroz.
1 proporción de arroz y agua
Lavar el arroz de sushi, escurrir el agua, ponerlo en una olla arrocera, agregar agua según la proporción de arroz y agua de 1:1 y cocínelo en arroz para sushi. ¿Te das cuenta si cocinas varias porciones de arroz para sushi a la vez? ¿Más de 5 porciones? Debes reducir la cantidad de agua adecuadamente; por ejemplo, solo necesitas agregar 5 tazones de agua a 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la viscosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.
2 La proporción de sal, azúcar y vinagre
El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi, elaborado a base de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5:10. Para prepararlo, mezcle sal, azúcar y vinagre, caliente en una olla y enfríe antes de usar. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.
Proporción de 3 vinagre a arroz
Al preparar arroz para sushi, generalmente agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz para sushi debe mantenerse a una temperatura de unos 40°C. Lo mejor es utilizar una cuchara de madera y un recipiente de madera para revolver. El arroz para sushi con vinagre se debe "picar" con una cuchara de madera y mezclar uniformemente.
¿Cómo hacer rollitos de sushi con algas?
Ingredientes: 6 trozos de algas, 1 taza de arroz para sushi, 6 jamones, 6 rábanos encurtidos, 6 pepinos y 1 huevo.
Ingredientes: 1 cucharada de vinagre, 1/4 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz, añadir agua, cocerlo en una arrocera, sacarlo y mezclarlo con los condimentos.
2. Calentar tres cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido, sofreír a fuego lento hasta formar una piel de huevo, sacarlo y cortarlo en seis trozos iguales.
3. Coloca las algas planas sobre la mesa de sushi, agrega el arroz, extiéndelo con una cuchara, agrega el pepino, los rábanos encurtidos, el jamón y los huevos, enrolla la col morada y barre con sushi. cortar en trozos para comer.
Comentarios
Al enrollar rollos de sushi, el nori debe enrollarse en línea recta, de lo contrario, el nori se agrietará fácilmente y arruinará su apariencia.
A la hora de cortar sushi, primero debes aplicar un poco de vinagre en el cuchillo, y luego cortarlo de forma vertical y uniforme.
Se debe utilizar arroz para sushi para hacer rollos de sushi. Debido a que el arroz para sushi es muy pegajoso, los rollos de sushi quedarán más bonitos y será menos probable que se aflojen.
Cómo hacer un elegante rollo de sushi cuadrado compuesto
Ingredientes: arroz frío, té verde en polvo, algas, salchicha
Método: envolver la salchicha en algas y sellar Se le pegan unos granos de arroz.
Cogemos otro trozo de alga, le ponemos el arroz y luego lo enrollamos con el rollito de salchicha recién hecho.
Cortar el cilindro enrollado en cuatro partes.
Añade té verde en polvo al arroz y revuelve uniformemente hasta que el arroz se ponga verde, luego fríe los huevos.
Luego, sigue los pasos anteriores para hacer el segundo sushi.
Mini hand rolls japoneses
Los hand rolls son un tipo de sushi. Es el rollo de verduras morado en forma de cono de la imagen.
El método es muy sencillo.
1. Una ración de alga cuadrada
2. Huevas de cangrejo, pepino encurtido, semillas de sésamo blanco y negro, algas, etc. En definitiva, ¡prepara lo que quieras comer!
3. Enrollar la col morada dándole forma de cono y pegar unos granos de arroz sobre el porro de alga. Luego mete las cosas.
Sushi de mano
Ingredientes: huevos, vinagre de manzana, huevas de cangrejo, pequeños trozos de alga y arroz blanco.
Ejercicio:
1. Dejar enfriar el arroz para su uso posterior. Puedes agregar una cantidad adecuada de vinagre de sidra de manzana al arroz blanco y mezclar bien. El auténtico arroz de sushi requiere vinagre. Sin embargo, el vinagre especial para sushi es demasiado caro, por lo que se utiliza vinagre de sidra de manzana.
2. Remueve el líquido del huevo uniformemente y fríe una rodaja de huevo.
Lávate las manos y humedece las palmas con un poco de agua fría para que los granos de arroz no se peguen a tus manos. Tome una cantidad adecuada de arroz y enróllelo hasta darle forma cuadrada.
4. Cortar las rodajas de huevo en cuadros, colocarlas sobre las bolitas de arroz y luego cortar un trozo de alga para atarlos. ¡Presta atención a la interfaz de algas en el fondo de la bola de arroz! Esto hace sushi de tortilla. Las auténticas rodajas de sushi tipo tortilla son muy gruesas. Podrías intentar hacerlos más gruesos.
5. Salta a este punto desde el paso 3. Después de hacer la bola de arroz, toma un trozo de alga (un poco más alto que la bola de arroz), envuélvelo y pégalo. Corta otro y átalo por la mitad para hacer un borde.
6. Colocar las huevas de cangrejo y los huevos fritos por ambos lados. ¡Arreglalo! ¡Un sushi fresco bicolor naranja y amarillo es suficiente!
Sushi roll de verduras moradas
Ingredientes: carne de cangrejo, pepinillos de rábano japonés, espárragos y tiras de salmón.
Ejercicio:
1. Remojar el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz al vapor debe quedar moderadamente suave y duro.
2. Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de tus manos antes de untarlo sobre las algas.
3. El proceso de untar arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua.
4. Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.
5. Durante el proceso de elaboración del sushi, puedes poner un recipiente con agua a tu lado y remojarlo en agua en cualquier momento para evitar pegarte las manos.
6. Extienda las algas de manera plana sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y amáselo, extienda rápidamente el arroz de manera uniforme sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana y esparcir las algas limpiando unos 2 cm del extremo superior. Luego, coloque la carne de cangrejo falsa, el kimchi de rábano japonés, los espárragos y las tiras de salmón en el centro del arroz.
7. Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y enróllelo bien, luego retire la cortina de bambú.
8. Cortar el sushi enrollado en rodajas y servir en un plato.
Arroz con algas
Ingredientes: 200 gramos de arroz (al vapor) y 50 gramos de algas secas.
150 g de huevos, 100 g de zanahorias, 100 g de salchicha de jamón, 100 g de espinacas, 50 g de hilo de cerdo.
Ejercicio:
1. Primero, ponga sal, sésamo blanco y aceite de sésamo en arroz tibio, revuelva uniformemente con las manos y déjelo secar.
2. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, sofreír en una sartén hasta formar la piel del huevo y cortar en tiras.
3. Cortar el jamón y las zanahorias en tiras largas, ponerlas en una sartén con aceite caliente, sofreírlas hasta que estén blandas y reservar.
4. Sacar dos trozos de alga, extenderlos, verter arroz encima, extender con las manos cubriendo cada rincón de las tres cuartas partes del alga.
5. A continuación añade tiras de huevo, tiras de zanahoria, tiras de jamón, espinacas, hilo de carne, etc. Por un tiempo.
6. Enrolla la col morada, asegúrate de enrollarla bien.
7. Por último, utiliza un cuchillo para cortar el kimbap enrollado en trozos de 1,5 cm.
Sushi de Abulón
[Sabor]: ligero y refrescante
Sushi de Abulón
[Proceso de elaboración]:
1. Hervir el precioso arroz negro en caldo de verduras y mezclarlo con salsa de soja blanca.
2. Cortar el abulón crudo y colocarlo sobre arroz negro.
3. Envolver con finas láminas de algas o algas.
4. Coloca el sushi en un plato y decora con sal, jengibre y wasabi.
Sushi de anguila a la plancha con frutos verdes
1. Cubrir el arroz con algas (media pieza).
2. Añadir los huevos y los pepinos en secuencia. >
3. Retirar;
4. Imagen inversa
5. Colocar las nueces picadas y las anguilas asadas.
6. Disponer el molde de conservación
7. Enrollar una vez y luego cortar.
8. Producto terminado.
Sushi de huevas voladoras
Ingredientes: arroz, pez volador, pepino, mostaza, vinagre, salsa de soja de marisco
Pasos para hacer sushi de huevas voladoras:
1 Pepino Utilice un cuchillo pelador de patatas para pelar verticalmente el pepino. Se puede utilizar un trozo para envolver un trozo de sushi.
2. Dale forma pequeña y plana al arroz, envuelve las rodajas de pepino cortadas por fuera y pon un poco de mostaza en el medio.
Por último poner las huevas de pez volador.
Sushi de Ciruela
Ingredientes principales:
La proporción de arroz blanco para sushi es: 3 tazas de arroz crudo y 3 tazas de arroz cocido vinagre, sal y azúcar , mezcle uniformemente, agregue 6 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal y mezcle uniformemente.
Accesorios:
Utiliza unas tijeras para cortar un trozo de alga utilizada para sushi en cinco trozos y mézclalo en un bol con arroz blanco para sushi, salsa picante coreana y aceite de sésamo.
Pasos
1 Dividir un trozo de sushi en cinco partes con algas y cortarlo en cinco partes con unas tijeras. Tome un plato de arroz blanco para sushi, agregue salsa picante coreana, agregue unas gotas de aceite de sésamo y mezcle bien para hacer arroz rojo.
Coloca las tiras de algas cortadas sobre la cortina de sushi y luego extiende una fina capa de arroz picante.
Levanta ligeramente ambos lados del alga hacia arriba y enróllala hasta formar un pequeño tubo que no quede completamente cerrado.
Utiliza el mismo método para enrollar las cuatro tiras de algas restantes en pequeños tubos y reserva. Luego, tome un trozo entero de alga, extienda una capa de arroz blanco para sushi mezclado encima y tenga a mano los rollitos de huevo prefritos para usarlos más adelante.
Colocar dos pequeños tubitos enrollados con arroz picante entre las algas envueltas en arroz.
6 Coloca un rollito de huevo entre los dos tubitos.
7 Los otros tres tubos pequeños se abrochan a ambos lados y en el medio del rollito de huevo, con las algas hacia afuera.
Levantar la cortina de sushi con las manos, y colocar los dos extremos del alga recubierta de arroz blanco cerca del centro donde se extiende un pequeño rollo.
9 Cuando los dos extremos estén juntos, enrolla bien la cortina de sushi y dale forma.
Al cortar en 10 puntos, enróllalo con una cortina de sushi para dejar al descubierto solo la parte a cortar, y luego corta con un cuchillo, lo que facilitará el corte.
11 Notas: 1) Método de enrollado de la piel del huevo: Añade sal al líquido del huevo y mezcla bien. Calentar un poco de aceite caliente en una olla, verter una fina capa de huevo líquido y enrollarlo con palillos hasta darle forma cilíndrica. Utilizo una maceta cuadrada o una maceta redonda. Si el rollito de huevo es demasiado largo, utiliza un cuchillo para cortarlo del mismo largo que las algas.
2) No enrolle los cinco cilindros pequeños y los rollitos de huevo demasiado gruesos, para que no queden demasiado gruesos cuando finalmente estén juntos, y no se enrollarán cuando se enrollen juntos con un trozo completo de alga. Si accidentalmente lo haces demasiado espeso, será muy difícil envolverlo con un trozo de piel de alga y no podrás rendirte en vano. Puedes agregar una capa de arroz para sushi al "hueco", luego cortar un trozo de alga aproximadamente del mismo tamaño que el hueco y pegarlo encima para "repararlo".
Sushi de frutas y verduras
Ingredientes: cantidad adecuada de arroz, 2 rodajas de verduras blancas de Sichuan, 4 champiñones guisados (2 grandes), 2 rodajas de rábano blanco, 2 okra, fruta Cantidad adecuada, 1/2 pieza de alga, un poco de vinagre y jengibre, vinagre de sushi, 1/3 taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal.
Rendimiento: 1. La okra está blanqueada y blanqueada.
2. Después de hervir y enfriar el vinagre de sushi, agréguelo al arroz blanco caliente y mezcle bien, luego amase hasta formar pequeñas bolitas de arroz, aplique un poco de mostaza y espolvoree con varias frutas y verduras. Si se resbala con facilidad, enróllalo con algas para fijarlo.
Edita los beneficios de comer sushi en este párrafo.
Siete beneficios del sushi
1. Este colorido y delicado alimento es bajo en calorías y grasas y puede ser uno de los alimentos más saludables y nutritivos disponibles en la actualidad.
Está delicioso, y la razón fundamental es que estás comiendo el pescado crudo más fresco.
3. Formas diversificadas de disfrute. Puedes pedir un menú preparado o pedirle al chef que personalice el sushi a tu gusto.
4. Tiene muchos sabores. Debido a que existen todo tipo de pescados de mar, de río, de lago y mariscos, las delicias que podrás experimentar serán infinitas, y con la libre combinación de varios otros ingredientes, el único límite puede ser tu imaginación.
El sushi no es sólo comida, sino también una hermosa obra de arte. La belleza del pescado crudo, la armonía de colores y la creativa combinación del plato harán que quieras comer con solo mirarlo.
6. El restaurante de sushi en sí es un gran lugar para visitar. Ver al chef prepararlo tal como lo deseas te hace sentir perfecto. Cuando un chef de sushi corta, forma y decora sushi, no sólo es un chef sino también un artista elegante que entretiene a los clientes.
7. Puedes preparar sushi tú mismo. Se pueden preparar muchos tipos de sushi en casa. También puedes desarrollar nuevas variedades únicas y experimentar la alegría de la creación.
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Ven y hazle sushi del amor a tu marido~