Cómo cocinar chuletas de cordero con patatas y cebolla
Una libra de chuletas de cordero
Una patata
Media cebolla
Una cebolla de verdeo
Cantidad de jengibre
Una pequeña cantidad de anís estrellado
Una pequeña cantidad de pimienta
Soja
Salsa de soja oscura
Pimiento rojo seco
Azúcar de Roca
¿Cómo hacer chuletas de cordero con patatas y cebolla?
Primero ponemos las chuletas de cordero en la olla y las ponemos en agua fría. Habrá mucha escoria justo antes de que abran. Enjuágalo con una cuchara y espera un rato.
Después de quitarle la grasa, enjuaga el cordero con agua tibia y reserva.
Calentamos a fuego lento y añadimos un poco de aceite. Como las chuletas de cordero están aceitosas y no quiero que queden muy grasosas, le agregué un poco. Añadir unos trozos de azúcar de roca y sofreír hasta obtener almíbar. Ser paciente.
Sofríe las chuletas de cordero unas cuantas veces, añade salsa de soja al gusto y añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado hasta que el color de las chuletas de cordero se vuelva más oscuro y uniforme. Agrega agua y espera a que la olla hierva.
Recuerda remover unas cuantas veces después de hervir y luego poner a fuego lento durante al menos una hora. Si tan solo la olla a presión tardara unos minutos.
Cuando el cordero esté casi tierno añadimos las patatas, subimos el fuego y reducimos un poco el jugo, sino la sopa nos quedará un poco excesiva. Cuando las patatas estén casi cocidas, añade la cebolla. Las cebollas están demasiado blandas para comerlas. Revuelve unas cuantas veces y estará listo~