¿Cómo guisar huesos grandes?
1500g de huesos de cerdo, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja light. El método específico es el siguiente:
Cortar los huesos grandes directamente en dos trozos. Después de regresar, remojar en agua limpia, remojar en agua sangrante, ponerlo en una olla, agregar suficiente agua, agregar gajos de cebolla, rodajas de jengibre, corteza de canela y anís estrellado, hervir el agua, quitar la espuma, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Saca la sopa de huesos, déjala enfriar, ponla en un cajón para verduras con un colador, congélala y consigue sopa de huesos de cerdo. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y el azúcar y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 a 2 horas.