¿Cómo hacer base de olla caliente en casa?
Ingredientes: 8 g de hinojo, 8 g de comino, 5 g de fruta aromática, 5 g de amomum villosum, 5 g de clavo, 5 g de botón blanco, 5 g de fruta de hierba, 5 g de anemarrhena, 5 g de vainilla, 5 g de Senecio, 5 g de geranio, 5 g canela, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de cáscara de mandarina, 5 gramos de botón viejo, 5 gramos de limoncillo, 5 gramos de nardo, 5 gramos de regaliz, ramas.
Pasos de la operación:
1. Preparar todos los condimentos y cortar los largos en trozos pequeños.
2. Limpiar y remojar en agua durante 20 minutos.
3. Lavar los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan, remojarlos brevemente en agua y luego controlar el exceso de agua.
4. Elimina el exceso de agua de las especias remojadas y utiliza un procesador de alimentos para hacer aserrín.
5.Pon el pimiento en un procesador de alimentos y tritúralo.
6. Pon los brotes de arroz triturados, el tempeh y la pasta de frijoles en un procesador de alimentos y mezcla bien.
7. Vierta el aceite de colza en la olla, agregue las especias al aceite frío y cocine a fuego medio-bajo durante diez minutos para que suelte el aroma.
8. Hervir la mantequilla en otra olla y retirar los restos de aceite.
9. Cuela el aceite del recipiente para sazonar cocido en el recipiente para mantequilla.
10. Agrega los brotes de arroz finamente picados, el tempeh, la pasta de frijoles, la pimienta y la pimienta y cocina a fuego medio durante media hora.
11. Añade las especias filtradas y cocina a fuego medio durante media hora.
12. Añade el vino blanco, los granos de vino fermentados y los pimientos encurtidos y cocina durante media hora más.
13. Hervir y poner en un recipiente.