Cómo hacer helado cremoso de mango en casa

1 En primer lugar, la materia prima es muy sencilla: mango fresco, limón fresco, leche pura, nata, azúcar, sal, vainilla y yema de huevo.

2. Primero pela y descorazona el mango, luego pégalo con un procesador de alimentos, luego agrega el jugo de limón y mezcla bien. El objetivo principal de añadir jugo de limón es evitar que los mangos se decoloren. Después de batir, refrigera por una hora hasta que se convierta en una pasta espesa.

3. En este momento haremos otros pasos: juntar las yemas, la leche y el azúcar.

4. Mezclar bien y apagar el fuego cuando hierva.

5. Verter inmediatamente la nata, dejar enfriar, añadir la vainilla y un poco de sal, no se debe omitir la sal, que aumentará el buen sabor.

6. Después de que se haya enfriado por completo, vierte el puré de mango y bate uniformemente con un batidor.

7. Es suave y delicado, esponjoso y burbujeante, y se puede congelar en el frigorífico. Cuando empiece a congelarse lo sacamos y lo batimos. Luego golpea cada media hora y repite cuatro o más veces. Es muy importante remover bien el helado. Es denso, delicado y delicioso.