Deliciosa cena de Nochevieja
Aún faltan 15 días para Nochevieja. El tiempo vuela. Aunque todavía estoy trabajando, mi corazón ya ha comenzado a volar de regreso a mi ciudad natal. Todos los años, no importa lo difícil que sea conseguir billetes o lo congestionada que esté la carretera. Todos nos iremos a casa para el Año Nuevo.
Cuando toda la familia se reúne para celebrar el Año Nuevo, hacer una gran comida es fundamental. La cena de Nochevieja no sólo debe ser deliciosa, animada y agradable, sino que además cada plato es muy particular y tiene un significado auspicioso, implicando expectativas y buenos deseos para el año entrante. Para que todos se despidan del año viejo y reciban felizmente el año nuevo, el editor a continuación compartirá con usted seis platos auspiciosos que son imprescindibles en la víspera de Año Nuevo. Lleno de color y fragancia.
La primera línea: Camarón flor rico: significa riqueza y buena suerte.
Ingredientes: Gambas vivas, 2 fideos, 3 ajos, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, pescado al vapor y un poco de salsa de soja.
Pasos detallados: 1. Tenga todos los materiales listos. Pelar los ajos, remojar los fideos en agua fría durante 10 minutos y luego blanquearlos en agua caliente.
2. Pica el ajo en ajos picados y úsalo dos veces. Puedes ponerlo en dos recipientes respectivamente. Empecemos a hacer la salsa de ajo. Vierte 50 ml de aceite de cocina en la olla y calienta a fuego lento. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que se fría. Agrega la mitad del ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega un poco de sal y azúcar para realzar el sabor y sofríe uniformemente. Agrega un poco de salsa de soja, aproximadamente 2 cucharadas, y agrega la salsa de ostras.
3. Después de freír, añadir la otra mitad del ajo picado y sofreír hasta que se desprenda de la sartén. El ajo frito quedará muy fragante y delicioso. Coloque el ajo frito como salsa en un tazón pequeño.
4. Retire los bigotes y las patas de los camarones lavados, prepare unas tijeras para cortarlos, luego corte la parte posterior de los camarones, corte el lomo con un cuchillo y retire la línea de los camarones. . Una vez procesados todos los camarones, aplánelos con el dorso de un cuchillo para finalizar la forma.
5. Pon los fideos remojados en el plato y trata de hacer un "pequeño montón". Coloque los camarones sobre los fideos lo más ordenadamente posible. Luego, vierta un poco de salsa de ajo sobre los camarones, vierta un poco de aceite de ajo y rocíe un poco de salsa de soya de pescado al vapor.
6. Llena la vaporera con agua y déjala hervir. Colocar un plato sobre la vaporera acortará el tiempo de cocción al vapor. Cubra y cocine al vapor durante 10 minutos. Espolvoree cebolla verde picada en la olla, caliente un poco de aceite caliente y viértala.
Segundo carril: Alitas de pollo con Coca-Cola, es decir, la extensión de las alas.
Ingredientes: alitas de pollo, cola
Instrucciones detalladas: 1. No blanquees las alitas de pollo; remójalas en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre y las impurezas. Después de remojar, corte algunos cortes en las alitas de pollo, luego déjelas marinar bien con vino de cocción, salsa de soja, sal, pimienta, cebolla y jengibre y refrigere durante más de 30 minutos.
2. Freír las alitas de pollo marinadas lentamente en la olla a fuego lento. Mucha gente simplemente explotó y vertió Coca-Cola directamente. No es de extrañar que no sean ni fragantes ni insulsos.
3. Asegúrate de freír las alitas de pollo hasta que ambos lados estén dorados y luego vierte la cola. Después de verter la cola, reduzca el fuego a fuego lento, agregue un anís estrellado, una hoja de laurel, cebolletas y rodajas de jengibre para realzar el sabor, luego agregue salsa de soja y sal al gusto. Pon a fuego alto y tardará entre 15 y 20 minutos en reducir el jugo.
No te bebas todo el jugo, asegúrate de dejar un poco de sopa para evitar que la cola se vuelva amarga. Finalmente espolvorea unas cebollas verdes.
La tercera forma: convertir el dinero en un tesoro, es decir, una gran cantidad de dinero.
Ingredientes: 500 gramos de relleno de carne, 200 gramos de zanahorias, huevos de codorniz, cebolla de verdeo picada, sal, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta en polvo, azúcar.
Pasos detallados: 1. Prepare 500 gramos de carne picada, luego agregue la cebolla verde picada, la sal, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la pimienta en polvo y el azúcar, y revuelva en una dirección.
2. Lavar 200g de zanahorias, triturarlas con un triturador y luego picarlas en trozos pequeños. Después de cortar, vierta en el relleno de carne y mezcle bien. Mezclar bien y añadir un poco de aceite para que el relleno de carne tenga un sabor más tierno.
3. Luego tomar una cantidad adecuada de carne picada para reunir, ponerla en un plato y luego cavar un agujero en el medio de las albóndigas picadas. Rompe los huevos de codorniz en los agujeros y cocínalos al vapor en la olla. Hervir agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.
4. Después de cocinar al vapor, vierta la sopa en la olla, agregue agua, almidón, un poco de salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja de pescado al vapor, espese la sopa, viértala encima y espolvoree con hojas verdes picadas. cebolla para decorar.
Plato 4: Cabeza de pescado con pimiento picado - que significa buena suerte y buena suerte.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado Baotou, 15g de pimiento picado, 2 cucharadas de sal, 1 jengibre, 1 vino de cocción, 1 ajo, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 salsa de soja ligera.
Pasos detallados: 1. Cabeza de pescado, lista, limpia, elegí cabeza de carpa plateada; chile picado hecho con pimiento rojo;
2. Poner la cabeza de pescado en un recipiente y agregar vino de cocción; más y tendrá un sabor extremadamente fresco; bombeo original; agregue un poco de ajo picado, agregue un poco de sal, póngase guantes, limpie todas las cabezas de pescado y deje marinar durante 10 minutos;
3. y ajo en el fondo del recipiente; luego coloque las cabezas de pescado marinadas en el recipiente; espolvoree un poco de jengibre y ajo encima;
4. Agregue los pimientos picados y luego agregue los condimentos marinados. cabeza de pescado; agrega agua a la olla, coloca la cabeza de pescado encima; tapa, cocina a fuego alto por 15 minutos y cocina a fuego lento por 5 minutos;
5. , agregue aceite y agregue un poco de sal, luego agregue el ajo y la cebolla; vierta sobre las cabezas de pescado al vapor;
Plato 5: Pollo asado - que significa buena suerte (pollo)
Ingredientes: pollo entero, cebolla verde, jengibre.
Pasos detallados: 1. Después de lavar el pollo, se controla completamente el agua para que se seque. Utilice un palillo para pinchar el pollo hacia adelante y hacia atrás para saborearlo más fácilmente.
2. Ponga el pollo procesado en un recipiente grande, vierta tres cucharadas de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, dos cucharadas de sal, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de ostras en polvo. Limpia todo el cuerpo con rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado. Masajea el pollo con ambas manos para darle más sabor al condimento. Toma de 8 a 10 minutos.
3. Después de masajear el pollo, ponga las cebolletas y las rodajas de jengibre en la panza del pollo.
4. Por último, mete el pollo en una bolsa, añade 5-6 rodajas de jengibre, cebollas verdes y unos chiles para darle un poco de sabor. (Pon más rodajas de jengibre)
5. Después de tres horas, coloca las cebolletas y las rodajas de jengibre en el fondo de la arrocera. Agrega el pollo marinado y vierte la salsa de la bolsa sobre el pollo.
6. Tapa la arrocera y pulsa el botón de cocción. Cada olla arrocera funciona de manera diferente. El botón de cocción de mi arrocera es el botón de arroz al vapor, que tarda 40 minutos. Después de saltar automáticamente la tecla, mantenga presionada la tecla de cocción durante 20 minutos para apagar la alimentación. De hecho, estará lista para comer en 40 minutos, pero si la cocinas otros 20 minutos, la carne quedará más crujiente y tierna, y el sabor será más rico.
La sexta forma: freír judías verdes significa ganar dinero en todas las estaciones.
Ingredientes: 1 libra de judías verdes, chiles secos, ajo, salsa de soja, aceite de cocina, sal.
Pasos detallados: 1. Primero lava las judías verdes, quítales las puntas y los tendones, escurre el agua y reserva corta los chiles secos y el ajo en cubos.
2. Calentar la sartén y añadir aceite, un poco más de aceite. Agrega el agua seca al 50% de fuego y fríe las judías verdes durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, luego retira y reserva.
3. Deje el aceite en la olla, agregue el chile seco y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las judías verdes y saltee rápidamente durante unos 2 minutos. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y sal. sazona y sofríe uniformemente. Luego sácalo de la olla.
Séptimo: Manitas de cerdo estofadas: significa que el dinero sale de las manos.
Dos manitas de cerdo, jengibre, cebolleta, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, laurel, canela y anís estrellado.
Pasos detallados: 1. Primero raspa el pelo de las manitas de cerdo que compraste y luego frótalas con sal para quitar toda la suciedad. Frotar con sal también puede eliminar el olor. Frótelo dos veces más y luego enjuague con agua limpia.
2. Luego utiliza un machete para cortar las patas del cerdo por la mitad, y luego córtalas en trozos pequeños. Cortar en trozos pequeños y fácil de guisar. Ponga las manitas de cerdo picadas en la olla, agregue agua, luego vierta el vino de cocción y agregue rodajas de jengibre para quitar el olor. Después de hervir dejar que salga la espuma. Luego sacar las manitas de cerdo cocidas y lavar nuevamente la espuma de sangre. Escurrir y reservar para uso posterior.
3. Cocine el color del azúcar, caliente la olla, vierta 50 gramos de agua y 30 gramos de azúcar, revuelva uniformemente con una cuchara y luego vierta 20 gramos de aceite vegetal. Después de hervir y burbujear. Agrega la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado.
4. Una vez salteados los condimentos, añadir las manitas de cerdo. Sofreír uniformemente, luego agregar una cucharada de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura y sofreír uniformemente. Luego vierte el agua que cubre las manitas de cerdo. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Después de 1 hora, las manitas de cerdo estarán pegajosas y listas para cocinar.
Ruta 8: Tofu salteado con anacardos, es decir, una casa llena de oro y plata.
Ingredientes: 12 vieiras, 4 tofu japonés, 1 trozo de lechuga, 50g de anacardos, 1 trozo de pimiento rojo, 1 huevo, cantidad adecuada de maicena, 1 trozo de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina, sal, azúcar, pimienta 65438 cada uno.
Pasos detallados: 1. Lavar y escurrir las vieiras, cortar el pimiento rojo en aros y reservar; cortar el tofu japonés a partir de 1/3, y cortar 1/3 en 3 secciones, un total de 12 secciones, lavar y escurrir la lechuga de Sichuan; Fritillaria en adobo durante 15 minutos; batir los huevos, luego poner el tofu japonés en el líquido de cobertura del huevo, luego ponerlo en un bol con almidón y mojarlo.
2. Poner aceite en la olla, calentar a 30 grados, añadir el tofu japonés, sofreír el tofu hasta que esté dorado, sacar y escurrir el aceite y reservar.
3. Calentar aceite en otra olla, sofreír los anacardos en la olla, sofreír lentamente a fuego lento, retirar y reservar.
4. Agrega aceite a otra sartén, agrega las vieiras y los pimientos rojos, agrega el tofu frito, vuelve a espesar la salsa, agrega los anacardos fritos, mezcla bien y sirve.
5. Hervir agua en otra olla, agregar una cucharadita de sal y unas gotas de aceite, luego poner la lechuga en el agua de escaldado durante 10 segundos, inmediatamente ponerla en un río frío y escurrirla. La lechuga restante se enfría y se hierve, se escurre y se reserva. Decora el plato con conejo cortado en orquídeas, cilantro y tomates cherry, y etiqueta la lechuga con "Casa llena de oro y plata".
Noveno camino: Orgulloso como un guppy - significa más de un año.
Ingredientes: Pescado Wuchang 1, sal, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cacahuete, salsa de soja de pescado al vapor, cebolla, jengibre, pimiento verde, zanahoria.
Pasos detallados: 1. Retire las escamas y los órganos internos del pescado y raspe la membrana negra del vientre del pescado. Marinar con sal y vino de cocción durante 10 minutos.
2. Cortar la cebolla y el jengibre y reservar. Corta las aletas y corta la cabeza y la cola.
3. Cortar un ancho de 3 cm desde la parte posterior del pescado hasta el borde de la panza. Tenga cuidado de no cortar la panza del pescado. Unte el plato de pescado con cebolla verde picada y jengibre, corte el plato de pescado y déle la vuelta. Rocíe con salsa de soja y espolvoree con cebolletas y jengibre.
4. Cocine al vapor en la vaporera durante 5 minutos y luego apague el fuego durante 2 minutos. Calentar un wok y escurrir el aceite hasta que hierva. Apagar el fuego, sofreír la cebolla y el aceite de jengibre y reservar.
5. Después de sacarlo de la olla, vierte la sopa del plato de pescado, utiliza palillos para separar la cebolla y el jengibre del pescado y vierte el aceite de cebolla y jengibre y la salsa de soja del pescado al vapor.
Los anteriores son sólo nueve platos imprescindibles para la cena de Nochevieja. De hecho, todavía quedan muchos platos que aún no se han compartido y los hábitos alimentarios de las distintas regiones también son diferentes. ¿Qué platos auspiciosos son esenciales para la cena de Nochevieja de la población local?