¿Cómo cocinar hongos de bambú durante el confinamiento?
Sopa estofada de hongos de bambú
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 30 g de hongos de bambú, 150 g de pechuga de pollo, 15 g de grasa de cerdo, 15 g de jamón cocido. 15 g de cilantro, 2 claras de huevo.
2. Condimentos: vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, almidón, harina, cebolletas, rodajas de jengibre, sopa de pollo.
2. Método:
1. Lavar las cañas de bambú, cortar ambos extremos y remojarlas en agua fría. Ponga la cebolla y el jengibre en un bol, remoje en vino de cocción y reserve.
Lavar las malas hierbas, quitarles las impurezas y cortarlas en polvo fino con el jamón.
2. Lavar la pechuga de pollo y la carne de cerdo, picarlas hasta obtener una pasta, ponerlas en un bol, añadir la clara de huevo y verter las cebollas remojadas.
Vino de jengibre, añadir almidón húmedo y sal refinada y remover hasta que espese.
3. Blanquear los hongos de bambú remojados en una olla con agua hirviendo, escurrir el agua, extenderla sobre un plato y espolvorear los fideos por encima.
Coloque la mezcla de pollo picado sobre los brotes de bambú, decore con jamón y rábano en polvo, cocine al vapor en la jaula y saque.
4. Añade el caldo de pollo, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico al wok y deja que hierva. Retire la espuma y viértala en un plato hondo grande.
上篇: La mayoría de las amigas optan por utilizar vino tinto para el cuidado de la belleza y la salud. ¿Cuáles son los beneficios de beber vino tinto con regularidad? 下篇: ¿Qué verduras y frutas se deben comer más cuando hace calor en verano? Precauciones en la dieta de verano Durante la temporada de calor, muchas personas tienen poco apetito y función digestiva reducida, son propensas a sufrir síntomas como fatiga, cansancio, malestar estomacal y algunas padecen trastornos gastrointestinales. Por lo tanto, se debe prestar atención a los ajustes dietéticos y tomar las contramedidas correspondientes durante las temporadas de altas temperaturas. Añade algunos alimentos amargos. Los alcaloides contenidos en los alimentos amargos tienen efectos farmacológicos al eliminar el calor, activar la circulación sanguínea y relajar los vasos sanguíneos. En climas cálidos, es recomendable comer melones amargos, verduras amargas, así como alimentos amargos como cerveza, té fuerte, café, cacao, etc., que no solo pueden despejar la mente y aliviar los problemas, refrescar el cerebro y refrescar. la mente, pero también aumenta el apetito, fortalece el bazo y el aperitivo. Agrega sal y vitaminas. Los nutricionistas recomiendan que durante las temporadas de altas temperaturas, lo mejor es complementar las vitaminas B1 y B2 con 2 mg cada una, 50 mg de vitamina C y 1 gramo de calcio por persona por día. Esto puede reducir el consumo de azúcar y proteínas tisulares en el cuerpo. y es beneficioso para la salud. También puedes comer más alimentos ricos en los nutrientes anteriores, como sandía, pepino, tomates, frijoles y sus productos, hígado y riñón de animales, piel de camarón, etc. También puedes beber un poco de jugo de frutas de forma adecuada. Evite bebidas y refrescos fríos. Cuando hace calor, comer algunas bebidas frías o bebidas puede tener un cierto efecto refrescante. Los helados, cubitos de hielo, etc. están hechos de leche, huevo en polvo, azúcar, etc. No comer demasiado reducirá la temperatura del tracto gastrointestinal, provocará contracciones irregulares e inducirá dolor abdominal, diarrea y otras enfermedades. . Hay muchos tipos de bebidas, la mayoría de las cuales tienen un valor nutricional bajo. Es mejor beber menos, ya que dañará el bazo y el estómago, afectará el apetito e incluso provocará trastornos gastrointestinales. No olvides tomar un suplemento de potasio. En verano se suda más y se pierden más iones de potasio con el sudor, provocando hipopotasemia y provocando síntomas como somnolencia, mareos, dolor de cabeza y pérdida de apetito. La forma más eficaz de prevenir la deficiencia de potasio en los días calurosos es comer más alimentos que contengan potasio. Las verduras y frutas frescas contienen mucho potasio. Puede comer algunas frutas como fresas, albaricoques, lichis, melocotones y ciruelas. Las verduras como las verduras, las cebollas, el apio y los frijoles son ricas en potasio. El té también contiene mucho potasio. Beber más té en los días calurosos no solo puede aliviar el calor, sino también complementar el potasio, que se puede decir que mata dos pájaros de un tiro. Preste atención a la higiene dietética. Es mejor comer alimentos recién cocinados y las frutas y verduras que se comen crudas deben lavarse y desinfectarse. Al preparar platos fríos se debe agregar ajo y vinagre, que no solo pueden condimentar y esterilizar, sino también aumentar el apetito. Los alimentos no deben estar demasiado fríos para evitar que los microorganismos patógenos se aprovechen de la situación. Es recomendable limpiar y nutrir en verano. En climas cálidos, los principios son eliminar el tónico, fortalecer el bazo y eliminar la humedad y el calor. Se deben elegir alimentos con efectos depurativos y nutritivos, como pato, carpa cruciana, gambas, carnes magras, hongos comestibles (shiitake, setas, hongos, etc.), cebada, etc. Además, también se pueden comer algunas "gachas medicinales para aliviar el verano", como gachas de frijol mungo, gachas de lentejas, gachas de hojas de loto y gachas de menta, que tienen cierto efecto para aliviar el calor. Las semillas de espinaca a las que se les añade raíz blanca y polvo de raíz para hacer pastillas pueden curar la tuberculosis. Tomar una decocción de crisantemo silvestre en agua puede curar el fuego del viento y los ojos rojos. El jugo de espinacas frescas puede curar la ceguera nocturna. Al mismo tiempo, la raíz de espinaca y la decocción de mijo Spatholobus seco pueden curar la diabetes. También es eficaz contra la hipertensión arterial, dolores de cabeza, mareos y estreñimiento. Raíces y tubérculos Las raíces y tubérculos son alimentos entre los cereales y las verduras. Como patatas, boniatos, malanga, etc., que contienen más almidón y pueden aportar más calorías. Estas verduras pueden aportar de 330 a 420 kJ (79 a 100 kcal) por 100 g (las verduras en general pueden aportar de 40 a 170 kJ (10 a 41 kcal) por 100 g). Su contenido en proteínas, sales inorgánicas y vitaminas es relativamente bajo. Sin embargo, las zanahorias y las batatas son de color rojo amarillento y son buenas fuentes de caroteno. papa. Las patatas son de naturaleza dulce y suave y regresan a los meridianos del estómago y del intestino grueso. Tiene las funciones de reponer el qi, reducir la inflamación y fortalecer el bazo. Se utiliza principalmente para tratar paperas, úlceras gástricas y duodenales, estreñimiento habitual, quemaduras, etc. El contenido de proteínas de las patatas es sólo alrededor del 2%, pero son ricas en sales de potasio y vitamina C, y la vitamina C se pierde menos durante la cocción. También es un alimento de fácil digestión y absorción. Las batatas contienen una proteína mucosa, que es una mezcla de proteínas polisacáridas. Tiene el efecto de mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos arteriales, prevenir la aparición de aterosclerosis, reducir la grasa subcutánea y evitar la obesidad. Además, también contiene más vitamina C y caroteno. Por eso se le llama "alimento de longevidad". Hongo Ci. Cigu tiene un sabor amargo y dulce y una naturaleza ligeramente fría. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza principalmente para tratar la hematuria posparto y la retención de membranas fetales. Los alimentos cocinados tienen el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. Cualquiera que tosa sangre debido a la sequedad y el calor en los pulmones debe cocinar sus alimentos al vapor con miel. Taro Taro es de sabor dulce y picante y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de nutrir el qi y los riñones, romper la sangre y dispersar el estancamiento. Los alimentos cocinados con taro tienen el efecto de nutrir la deficiencia y humedecer la sequedad. Es adecuado para personas con deficiencia de yin de bazo y riñón y sequedad interna causada por deficiencia de yin, quienes comen menos y pierden peso, sufren de diarrea y sangre prolongada, tienen sed y estreñimiento. Hervir sopa o tomar medicamentos tiene el efecto de romper la sangre y dispersar el estancamiento. Es aconsejable ingerir masa abdominal, escrófula e hinchazón provocada por el estancamiento del Qi y la sangre y la estasis de los meridianos.