¿Cómo cocinar una buena oca que lleva mucho tiempo criada?
Ganso de cerveza.
Cortar la oca en trozos pequeños y escaldarla en agua hirviendo.
Sofríe en la sartén con aceite, agrega el jengibre rallado y la cebolla verde, sofríe un rato, agrega salsa de soja para darle color, agrega una cantidad adecuada de azúcar, sofríe hasta que la sartén esté casi secar, verter toda la botella de cerveza, tapar y cocinar a fuego lento. No hay agua.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento hasta que la carne de oca esté tierna. Agrega sal y caldo de pollo.
Nota: Debe haber suficiente cebolla y jengibre. Dependiendo del gusto personal, se pueden amplificar especias, chile, canela, etc.