¿Cuáles son los sabores únicos de pastel de luna?
Mooncakes de polvo de caracol
El polvo de caracol finalmente ha llegado al escenario de los pasteles de luna. Según el fabricante Guangxi Zhongquan Food Technology Co., Ltd., la investigación y el desarrollo de sus pasteles de luna en polvo de caracol tardaron 2 meses. Los rellenos se componen principalmente de fideos de arroz secos, carne de caracol, repollo encurtido, brotes de bambú encurtidos, etc. El sabor es ligeramente diferente al de los fideos de caracol diarios. Los fideos de caracol para consumo diario deben cocinarse, mientras que los fideos de caracol utilizados en los rellenos de pastel de luna deben freírse para darles una textura crujiente. Los brotes de bambú agrios, la tofu fermentada en escabeche y la carne de caracol también se deben freír y secar antes de freír. El objetivo principal es eliminar la humedad y prolongar la vida útil.
Pastel de luna de tofu fermentado
Este año, Wang Zhihe lanzó una caja de regalo de pastel de luna del Festival del Medio Otoño, que contiene "pastel de luna de tofu fermentado". Los rellenos principales son tofu rojo y pastel de luna. pasta de frijol. De hecho, los pasteles de luna de gelatina son una especialidad de la región de Chaoshan en Guangdong. Generalmente se comen con el té de la tarde. Los rellenos son principalmente tofu fermentado, ajo picado y carne cortada en cubitos. Tienen un sabor suave y fragante, dulce pero no grasoso. Crujiente por fuera y glutinoso por dentro.
Pastel de luna de cilantro
Recientemente, "Mr. Coriander" de Taiwán y la marca de postres de Hong Kong "Qiuxi" lanzaron conjuntamente un pastel de luna de cilantro. Según los informes, se agrega cilantro tanto a la corteza como a los rellenos de este pastel de luna de cilantro, especialmente el cilantro en polvo, el cilantro seco y el cilantro fresco producido por "Mr. Calientalo brevemente en el horno o en el microondas para hacerlo más fragante.
Pastel de luna de yogur
En vísperas del Festival del Medio Otoño, Beijing Daoxiang Village y Yilian Muxi colaboraron a través de fronteras para lanzar pasteles de luna de yogur esponjosos al estilo de Beijing. Los pasteles de luna de vellón son pasteles de luna representativos de la cultura de Beijing y se dice que se originaron en el palacio. La palabra "vellón" proviene de un antiguo proceso de producción que se caracteriza por una delicada piel exterior. Después de hornear los pasteles de luna, colóquelos sobre la mesa. Si golpea suavemente la mesa, la capa exterior de merengue blanco volará como plumas de ganso blancas como la nieve.
Erguotou Mooncakes
Recientemente, Hema Xiansheng y Century-old Yili, una subsidiaria de Beijing Yiqing Food Group, lanzaron conjuntamente los pasteles de luna Erguotou rellenos de chocolate y avellanas, lo que generó acaloradas discusiones entre los internautas. . Se informa que los pasteles de luna Erguotou están escondidos en la caja de regalo de pastel de luna estilo Bawei Beijing. Esta es la primera vez que Yili lanza una versión innovadora de pasteles de luna en diez años. Para conservar el aroma de Erguotou durante el proceso de horneado, el personal de I+D trabajó muy duro. Algunos clientes dijeron que este pastel de luna Erguotou tiene el sabor del chocolate infantil relleno de vino.